安康市是魔芋种植优势区，也是国内魔芋种植四大核心区域之一。从20世纪80年代中后期以来，全市魔芋产业逐步扩大，至今产业化经营体系初步形成，已发展成为全市的特色产业。

（一）魔芋产业生产加工情况

1.种植情况

安康魔芋及其产品具有富硒特色。目前，有14个魔芋种植重点县，安康占 7 个。魔芋是全市农业产业化重点项目之一，部分县区将其列为区域特色经济的主导产业。

据统计，全市68%的镇办均有魔芋种植，2013年全市魔芋种植面积达16万亩，产量22万吨，实现产值8亿元。此外，全市退耕还林214万亩，适宜发展林下魔芋种植面积有120万亩以上。通过多年的探索，全市在魔芋产业化经营方面形成两种模式，正在积推广。即：以“林下种植，健康栽培，循环发展”为基本内涵的“岚皋模式”和“龙头企业+合作社+基地+农户”园区化发展的“紫阳模式”。

2.加工情况

2013年，全市的魔芋片粗加工、精粉加工和魔芋食品加工企业有30余个，年营业收入500万元以上魔芋加工企业16个，其中：规模加工企业达到13个，工业总产值26.68亿元，较上年增长23.9%；魔芋精粉产量2.56万吨，较上年增长52.8%；魔芋系列产品年出口创汇100余万美元。

魔芋加工的主要产品有：魔芋粉、魔芋胶、魔芋面条、魔芋饮料、魔芋凝胶等。“岚皋魔芋”已获得国家质检总局地理标志产品保护，秦东魔芋刺五加胶囊为国家食品药品监督管理局批准的国内个国食健字魔芋保健食品。

全市规模以上魔芋企业现有加工能力：魔芋精粉加工能力2万吨/年，魔芋食品加工能力5万吨/年。

3.产品销售情况

魔芋加工产品除在国内销售外，还销售到日本、韩国、东南亚和欧美等国家。

（二）魔芋加工业存在的问题

1.原材料供应不足

魔芋种植面积小，基地规模小、建设相对滞后，魔芋产量不高，满足不了生产加工企业需求，大部分企业每年只能生产6个月左右，约有一半时间停产，造成产能闲置。据调查统计，全市年产魔芋精粉20000吨，其中有一半是从外地购进干片进行加工的。

2.产品结构单一

魔芋加工企业主要以生产魔芋精粉、魔芋食品等产品为主，结构单一，产业链条短，附加值较低。

3.产品加工关键技术没有突破

全市多数魔芋加工企业均以魔芋粉加工为主，但仍未解决二氧化硫含量等关键技术问题，加之占原料量份额较大的废弃物未能利用，甚至造成环境污染。

4.融资难问题突出

魔芋加工企业原料收购季节性突出，都存在流动资金缺口较大、融资难的问题，成为制约企业发展的瓶颈。

（三）发展魔芋产业的建议

魔芋产业是全市特色产业之一，收益率高、产业链长，涉农涉工，大力发展魔芋产业，既是农民持续增收的长效产业，也是健康无污染的绿色产业，符合国家主体功能区规划对安康经济发展的定位要求，是市场前景广阔的朝阳产业。

为进一步做大做魔芋产业，市上出台了《安康市人民政府办公室关于大力发展魔芋产业的实施意见》（安政办发〔2013〕123号），这是全市发展魔芋产业的指导性文件。《实施意见》确定：到“十二五”末，全市魔芋种植面积达到30万亩（其中林下种植面积20万亩），省级龙头企业6户，省级现代农业园区3户，市级龙头企业10户，市级现代农业园区8户；商品芋产量30万吨，精粉加工2万吨，魔芋产业实现产值50亿元。到“十三五”末，全市魔芋种植面积达50万亩，培育规模以上省级龙头企业10户，市级龙头企业20户，省级现代农业园区10户，市级现代农业园区20户，建设大型魔芋产品交易中心1个，将安康建成魔芋交易集散中心，基本形成“产加销”、“贸工农”一体化经营的发展格局。

围绕上述目标任务，应认真贯彻落实市委三届四次会议精神，坚持以市场为导向，以科技为支撑，以“一镇一业”、“一村一品”为重点，以培育龙头企业为主体，以建设魔芋产业园区为载体，按照“区域化布局、规模化发展、标准化种植、产业化经营”的理念，着力构建产+销+研一体化产业体系，全面提升魔芋产业发展水平。

1.加快魔芋种植业发展

以建设规模化、标准化魔芋种植基地为重点，稳步扩大魔芋种植面积，为魔芋加工业发展提供原料保障。一是选择重点县区，建设80个规模在2000亩以上的魔芋生产基地，种植面积达到20 万亩。二是要做好种源基地建设，开展病害防治机理研究，选育魔芋抗病新品种，扶持魔芋良种繁育，制定魔芋良种补贴政策，支持种植大户、专业合作社和龙头企业开展优质种源基地建设。三是加大优势种植和发展模式，积推进“岚皋模式”的林下种植和“紫阳模式”园区化发展，快速提高魔芋产量。

2.坚持创新发展

鼓励和支持企业引进先进生产加工工艺和设备，以技术进步和科技创新推动魔芋产业发展。一是研究低硫魔芋片生产工艺，推广机械烘干，提高原材料质量，为生产优质魔芋粉打好基础。二是鼓励龙头企业加大科技投入，加与科研院校的合作，开展科技攻关和新产品研发，进一步解决生产加工、产品研发等重大技术难题，不断开发新型工业产品，优化产品结构、扩大魔芋加工产品的应用范围，延长产业链条，增加附加值，提高科技创新对魔芋产业发展的支撑。

3.加快富硒魔芋品建设

充分发挥我市富硒资源优势，加宣传，打造安康魔芋食品富硒特色，鼓励企业开展ISO9000质量体系认证、有机食品认证、HACCP质量安全体系认证等。开展品创建工作，提升魔芋食品在市场上的知名度，促进市场营销。对创建名优品的企业，要在项目捆绑、贷款贴息、融资担保等方面给予优先扶持；对获得、省级、市级认定的、、知名商标和名产品的企业，市政府按照有关规定给予奖励扶持。

4.加引导扶持

一是夯实安康市魔芋产业发展导小组各成员单位的工作责任，落实工作任务，健全工作机制，共同推进魔芋产业发展。二是通过各级项目扶持，努力形成政府投入为导向，龙头企业、合作社、种植大户为主体，社会资本积参与的魔芋产业建设投入机制，对实力雄厚、技术先的魔芋加工龙头企业，优先从各种项目资金上予以扶持，发挥龙头带动作用。四是市政府把魔芋产业发展列入市对魔芋主产县区和市直有关部门的单项考核，建立上下联动的工作机制，努力形成市、县区、镇办三级导抓点、部门帮扶、干部包抓的目标考核责任制。

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