王森学校亮相国际焙烤展

5月9日第21届国际焙烤展在上海浦东新国际博览中心开幕了，本届焙烤展展区总面积超过200000平方米，次启用浦东新国际博览中心全部17个展厅。焙烤展开幕前两日，各大展馆人流爆棚，并吸引多家媒体争相报道。

王森烘焙魔法学院也如期参加了本届焙烤展，今年王森展台邀请了王森名厨中心的外教法国甜点Jeremy Del Val、世界咖啡拉花Agnieszka Rojewska、 国际糖王Ewald Notter、法国面包MOF Sébastien Chevallier、日本和果子大师户边麻里子五位国际名厨大师带来现场DEMO公演秀。国际名厨大师表演的展台被粉丝围得里三层外三层，大家被外教国际大师精湛的技艺所折服，拍照、录制视频、手机直播好不热闹。

当然，王森展台除了有大师公开表演秀外，还有十余位王森学院名师的现场精彩演绎，第44届世界技能大赛烘焙蔡叶昭、第六届世界面包大赛赛区总决赛朋福东、2015日本东京蛋糕展翻糖韩磊、2013国际咖啡大师挑战赛拿铁拉花和咖啡鸡尾酒王北启、2017意大利FIPGC冰淇淋甜点巧克力杯银奖王启路、王森学院资深糖艺老师成圳、王森学院资深甜品研发师武文、王森学院资深裱花师杨玲等分别表演了面包、翻糖、咖啡、巧克力造型、拉糖、巧克力铲花、韩式裱花等多项王森特有的技艺，引得众多粉丝驻足围观，纷纷为王森名师的技艺点赞。中午时分，王森学院创始人王森老师的新书签售活动将王森学院的展台活动推向了高潮，王森老师携手世界百名名厨大师打造的名厨系列丛书新出版的三本新书亮相烘焙展，购书的粉丝争相找自己心中敬佩的烘焙前辈王森签名并合影留念。

为了充分挖掘烘焙行业的年轻一代，由焙烤食品糖制品工业协会等组织举办“2018技能大赛——第十九届焙烤职业技能竞赛”、“维益杯”蛋糕装饰比赛、“安琪酵母杯”面包技术比赛和“顺南低糖馅料杯”月饼技术比赛在展馆N4馆举行。“长江后浪推前浪”，只有不断茁壮成长出年轻的一代，整个烘焙行业才会蓬勃的发展，这是焙烤协会所推崇的，也是每个烘焙人所乐意看到的。特别是去年蔡叶昭获得第44届世界技能大赛烘焙行业的，在实现金零的突破后，越来越多的人逐渐意识到“原来的烘焙也可以这么厉害。”央视新闻和国际在线等多家媒体，对此次大赛进行了报道，并进行了现场直播。大赛现场，协会邀请了来自王森学院的五位老师在赛场表演区进行了现场公开演示，分别是第44届世界技能大赛烘焙项目蔡叶昭表演面包、第44届世界技能大赛糖艺西点项目优胜奖吕浩然表演拉糖、第44届世界技能大赛烘焙项目赛区第二名龚鑫表演面包、2016年亚洲西点大赛巧克力组区预选赛银奖黄玮祥表演巧克力造型、SWLAC咖啡拉花大赛江苏分赛包鹏辉表演咖啡。

一直以来，焙烤食品糖制品工业协会作为烘焙行业的性行业组织、是社会团体法人、国家一级协会，一直把促进整个烘焙行业的发展做为工作方向之一。王森学院在这些年也是紧跟焙烤行业的步伐，在培养更具创造力的年轻人的道路上越走越远。