食品行业发展将从价格竞争到价值竞争

3月8日，由经济网和食品科学技术学会举办的第七届“两会议食厅”活动在经济网举行。图为食品科学技术学会副理事长兼秘书长邵薇。

 3月8日，食品科学技术学会副理事长兼秘书长邵薇在做客2018年“两会议食厅”活动时表示，我国食品工业的结构正在发生改变，食品行业未来发展将是从价格竞争到价值竞争的过程。 

对于我国食品产业发展现状，邵薇介绍称，从国家食品药品监督管理总局数据可以看出，我国的食品安全整体水平呈现持续稳中向好水平。在食品工业营收方面，2017年比2016年主营业务收入增长6.6%，利润增长8.5%，可以看出整个食品工业的结构正在发生改变。

以饮料为例，尽管备受减糖的挑战，但诸如蛋白饮料、能量饮料、NFC果汁产品等增长率仍十分势。有机构预测运动营养食品在未来三年可以达到25%-30%的增长率，可以看出整个食品行业已经在向营养健康转型。

邵薇表示，食品行业未来的发展一定是从价格竞争，到高质量的价值竞争过程。但在产业升级过程中，除了需要做好科普，了解消费者需求。还需要面临缺少复合型人才、生产工艺的突破、新思维的挖掘等三个方面的阻碍，这是整个食品行业需要思考和解决的问题。

3月8日，由经济网和食品科学技术学会举办的第七届“两会议食厅”活动在经济网举行。来自食品行业的多位代表委员、相关主管部门导以及行业专家以“科技创新提升食品安全水平”为主题，深入探讨了在营养健康升级背景下，科技创新和食品安全的发展与挑战。