魔芋豆腐，教你怎么挑？

随着人民生活水平提高，新的消费结构开始形成，健康饮食、保健养生成为新的趋势。在这一波健康潮流的冲击下，魔芋作为绿色养生食物逐渐被大众喜爱。那么，如此全面、多样的魔芋食品，究竟怎样的才是好的呢?

魔芋豆腐

目前市场上出售的魔芋制品有魔芋块、魔芋丝、魔芋代餐粉等，这些魔芋制品除了形状不同外，颜色也不一样，其实，颜色的不同是因为加工方式不同造成的。

魔芋全株有毒，不能直接食用，若食用，要把块茎磨碎，用水洗去汁液，加入石灰，煮沸后再凝结，后制成凝胶状的可食用形态。

魔芋挑选小窍门

加工方式

粗加工制品颜色深，呈褐色，颗粒相对粗糙，有腥味

深加工

制品颜色一般呈米白色，几乎没有杂质，颗粒均匀，没腥味

精深加工魔芋粉

配料表

配料为魔芋主要营养价值与魔芋块无太大差异

加工方式加工方式决定产品价格，白色精粉加工制品价格稍高。

入味小窍门

魔芋豆腐冷冻增加魔芋孔洞，利于吸收汤汁

魔芋丝冷藏保存，调配时可多放调料

魔芋美食

魔芋是天然的绿色食品，具有营养价值高、饱含微量元素的特点，多食用魔芋制品可以有效补充体内缺少的微量元素，同时还可以有效抑制便秘、消化不良、肥胖等症状，好的魔芋食品为健康生活添动力。