用大数据开个“智慧处方”——十谈抵制“舌尖上的浪费”

用大数据开个“智慧处方”——十谈抵制“舌尖上的浪费”

     数字镇坪讯：开学季，有些高校利用师生就餐大数据，科学合理安排备餐计划，大限度从供给环节减少餐饮浪费。抵制“舌尖上的浪费”，不妨用大数据实现“精准节约”，为铺张浪费开个“智慧处方”。

  用大数据可实现“量”上的精准。供大于求，自然会产生富余产品的浪费。利用大数据，可以有效解决供需信息不对称。供给方可以根据需求的周期性变化，因时因地确定食材供给量，让供和需实现大限度的平衡。而外卖等第三方服务平台，也可以利用消费大数据，为消费者提供参考，点餐时“量力而行”，减少浪费。

  用大数据可实现“质”上的精准。俗话说，众口难调，如果商家提供的食物不符合消费者的口味，即使不扔掉也不可能吃光，结果依然是浪费。餐饮企业可有效利用消费者反馈大数据，调整菜品中不被消费者认可的产品。另外，也可用大数据为需求“画像”，提供有针对性的“套餐”，在口味、数量以及健康营养等方面上，做到“众口能调”，不仅能减少浪费，也能打造品和口碑。

  用大数据可实现“链”上的精准。食物从生产、加工、储运、销售、制作到消费的链条上，都可能产生浪费。减少食物浪费不仅要从消费端控制，更要全链条发力。利用大数据，可以精准扫描食物从田间到餐桌的全过程，明确不同场景的浪费原因和数量，精准施策有的放矢。

  制止浪费是一场持久战，只有做到心中有“数”，对症下药，才能更好地堵住浪费的口子。