泸州加工红苕粉 冬日里干得热火朝天

  “这几年苕粉产业越做越大，冬闲时节，我们村民都不再闲了，取而代之的是家家户户都在忙着加工红苕粉增收致富。”近日，笔者来到四川省泸州市纳溪区打古镇松林村村民游昌勤家的院坝里，游昌勤和妻子一边在院坝翻晒苕粉一边告诉笔者。

  入冬以来，在纳溪区打古镇农村，每天一大早，村民就开始忙碌起来，洗红苕、打红苕、过滤苕浆、揉搓淀粉、加温、起粉、晾晒……热火朝天加工红苕粉的繁忙景象，便成为打古镇村民独特的冬日劳动画卷。而经过一番熟练操作，各个农家院子里便挂满了手工苕粉，细长的手工苕粉如同瀑布一般从3米多高的架子上倾泻下来，雪白发亮，飘散着浓浓的粉香。

  打古镇党委书记余江告诉笔者，打古手工苕粉产于纳溪高山普照山，已有1300多年的历史传承。它是以优质红苕和1000米高山清泉水为原料，依托得天独厚的生态环境和良好的气候条件，经12道纯手工工艺精心制作而成，具有晶莹剔透、口感滑润、久煮不酽、香远益清、入口劲道清爽、易消化等特点，一直以来都是当地人喜爱的美食。近年来，打古镇结合镇域实情，采取“政府引导，企业参与、农民自主、市场运作”的投资方式，以松林村、兴莲村为核心，全力发展手工苕粉产业。同时，依托生态食品深加工基地，成立普照山苕粉专业合作社，开启“公司+专合社+农户”的发展模式，助推打古手工苕粉提档升级。2017年，打古镇手工苕粉年产近200万斤，实现销售收入近1亿元，农民人均增收3000元。

  “现在虽然是冬天，地里已经没什么活儿了，但我们根本闲不下来，几家人联合在一起，每天大概做500斤到600斤的手工苕粉，基本上当天做，当天就被预订了。今年冬天，我大概能加工2000来斤苕粉，可以收入3万元。”游昌勤告诉笔者。据了解，随着打古手工苕粉在外的俏销，近两年打古镇党委政府还积鼓励农民发展优质红苕产业，培育家庭手工作坊，挖掘增收新潜力，将地域特色转化成乡村振兴的“亮色”。

  据不完全统计，散布于打古镇各村以家庭为单位的手工苕粉厂有4000多家。通过发展家庭手工苕粉加工，不仅让冬日农村富余劳动力有事做了，同时也促进了当地的经济发展，增加了农民收入。从入冬到开春前这2个月做苕粉的时间里，靠着加工苕粉和卖苕粉，平均每户少则收入两三万元，多的超过十万元。目前全镇从事手工苕粉相关产业人员就有2万人，苕粉远销北京、广东、上海、海南、香港等地。