到田里查看甘薯“健康”与否，是傅玉凡几乎每周都会做的事。这位西南大学生命科学学院研究员、重庆市甘薯工程技术研究中心育种栽培研究室主任、国家甘薯产业技术体系重庆综合试验站站长有个在业界闻名的“活”：只要把甘薯切开一个小口，就能判断它品质的优劣。

  11月20日，我们在重庆市忠县石黄镇双龙村的试验田里，见到了正在给甘薯做“体检”的傅玉凡。在甘薯这块“科研田”里，傅玉凡已耕耘了几十年，很寻常的甘薯在他眼中却成了“宝贝”。令傅玉凡骄傲的就是，今年由他培育出的甘薯品种“忠薯1号”在第8届“金悦杯”甘薯擂台赛中拔得头筹。“我希望通过坚持不懈的推广，让甘薯成为川渝地区百姓脱贫致富的好帮手。”他说。

  困境中坚守 笃信“甘薯终会被市场认可”

  “小时候家里孩子多，粮食不够吃，甘薯就成了我的饭。”傅玉凡说，从小他就对甘薯有种特别的感情，还会分辨其品质优劣。后来，他考入西南农业大学(后与西南师范大学合并为西南大学)生命科学学院，没想到学习研究的内容也与甘薯有关，留校后就专门从事甘薯科研工作。

  不过研究之路并非一帆风顺。上世纪90年代初，随着人们生活水平提高，甘薯市场萎缩，相应的研究也不受重视，身边不少同事选择转行。

  不过，他还是坚持了下来，一直留在甘薯田里。“甘薯绿色、健康，生产过程也非常环保，而且经过加工能发挥出更大的作用。那时我坚信，甘薯终会被市场认可，会成为‘金疙瘩’。”傅玉凡说。

  后来大环境的转变也验证了他的想法。2009年，农业部针对甘薯产业技术组建国家团队，建立国家甘薯产业技术体系。鉴于西南大学有良好的甘薯研究基础，同时重庆市的甘薯种植面积也较大，于是由傅玉凡所率的团队成为批入选的甘薯国家团队。

  培育新品种 引导优质成果走出实验室

  进入国家队后，傅玉凡先琢磨的就是育种问题。“过去的育种目标较为单一，主要追求产量，导致甘薯品种的加工适应性受限，难以市场化。”他说。

  如何才能种出附加值高、品质上乘的甘薯呢?这成了那段时间他常常思考的问题。从2006年开始，傅玉凡和团队经过上万次的亲本组配、授粉杂交和数千次的淘汰筛选，用长达9年的时间终完成了育种工作，培育出“忠薯1号”。

  这种甘薯外表好、口感，淀粉含量跟老品种比翻了一番，能被加工成淀粉、粉丝;用这种甘薯做成的烤薯干软、糯、香，矿物质和微量元素含量高。经西南大学药学院教授李学刚研究，从“忠薯1号”中分离出的甘薯糖蛋白对抑制结肠癌效果明显。

  “好成果不能只待在实验室。”傅玉凡在甘薯技术成果转化方面下足了功夫，他总结出一套“双向互动”的经验：一方面积与种植、加工和市场一线接触，不让研究和市场需求脱节;另一方面增与区县农技部门沟通，利用农技部门这个中转站，把技术成果更快地向种植户推广。

  手把手指导 “看它们长得好我才心安”

  “傅老师，您来了!”在重庆市铜梁区甘薯试验田里，正在收割的农民亲切地招呼着远道而来的傅玉凡。近的每个周末，傅玉凡都在这片田地度过，指导这里的甘薯抢收工作。

  “农作物种植说起来容易，做起来难，任何一个环节都需要精准把控。”傅玉凡边说边俯下身，“看它们长得好，我才安心”。

  对甘薯的后续加工和推广工作，他也十分上心。有些加工厂对甘薯加工不甚了解，他就一点点教。

  目前，重庆市已有多个县区种植户应用了傅玉凡的育种成果，仅彭水县一处，一年就可加工鲜甘薯近二十万斤，产值突破5.5亿元。农产品产量的提升带动了当地经济的发展，使农民和企业得到了实惠。

  重庆慧禹农业开发有限公司总经理张楀说，他是被傅玉凡帮扶种植户和企业的精神所打动，而后转行投入到甘薯生产、加工和推广域中。该公司现已开发出“忠薯1号”烤薯干产品，即将投入市场。如今，在重庆市武隆区、酉阳县、石柱县、梁平区等十几个区县都有与傅玉凡合作的甘薯加工企业。

  从2013年开始，重庆市甘薯工程技术研究中心还与重庆市农业技术推广总站、重庆市万州区综合实验站联手合作，每年对技术骨干和试验点工作人员开展费培训，覆盖重庆市十五个主产区县与十余个甘薯生产企业，为重庆市甘薯产业长期良性发展培养了一批专业型人才。