“还有半个月又能收菇哩!”57岁的张文玉老汉笑得合不拢嘴，种双孢菇一年半，老两口已经收入十几万元了，放在过去想都不敢想。

张文玉所在的山西介休龙凤镇龙头村，多年来一直以洗沙厂、石料厂为主导产业，随着产业转型升级，陈旧低端的模式已成为龙头村发展的瓶颈。2016年初，龙头村开始引导农户发展双孢菇种植，为了更好地推行标准化生产，调动农户积性，村集体向种植户提供建棚场地，解决上下水、电网等必备的基础设施。

“双孢菇生长的温度要控制在14至20摄氏度，与其他地区相比，我们这里气温更加均衡。在外地一年一季出菇，到我们村就提高到一年两季出菇，正好能满足冬季食用菌市场的需求。”龙头村村支书任清斌说。

任清斌说，他从闻名的蘑菇产地——福建漳州角美镇学习回来后，给村里聘请了漳州的技术员，对原料发酵、上架、温度、病虫害处理、湿度调控及采菇流程进行全方位跟踪指导。

2016年，张文玉投资20万元建了两座菇棚，每个棚内有7层培育架，有效种植面积达1000平方米，每平方米每季产量可达30斤。“要是按照目前的市场行情，不仅能回本还能余下不少钱哩!”

到了出菇高峰期，为了保证双孢菇的品质，张文玉还会雇用本村和周边村的家庭妇女来采菇。在每一季采菇高峰期，至少能解决村里200名劳动力就业，一项就能使村民人均增收1500元。

2017年底，全村已经建成48座高标准双孢菇大棚，涉及村民38户，产量达到200万斤。村委会还投资70余万元建成占地400平方米的菌种培育厂房以及9个双孢菇菌种培育柜。

“今年我们村计划再建50个菇棚，引进双孢菇烘干深加工技术，引导企业入驻，真正将村里的双孢菇基地建设成集菌种培育、生产、研发、加工于一体的绿色环保、有机生态的循环农业。”任清斌说。