武鸣区“古法”红糖让农民尝到致富甜头

  春节临近，正是甘蔗收获的季节。南宁武鸣区府城镇富良村炊烟袅袅，空气中散发着一股甜蜜的香味。许多农户在家门口支起大锅，烧起柴火，将刚从地里收割回来的甘蔗切碎碾压熬煮。这番热火朝天的情景，是村民们正在使用“古法”熬制红糖。“从榨甘蔗开始，只需10个多小时，红糖就能成型。”农户李桂青说，“我们家12口连环锅，一天能生产红糖约1000公斤。”

  富良村村民用“古法”生产红糖的历史可以追溯到清朝时期。采用传统工艺熬制的红糖，自然清甜，蔗香浓郁。然而，很长一段时间里，红糖还只是村民们逢年过节时桌上的一道甜品，并未形成相应的产业。

  “以前红糖仅限于制作爆米花，流传范围小，大部分农民种植甘蔗都是直接卖给糖厂。”李桂青说，“古法”熬制红糖虽然历史悠久，但规模小、效益低。直到后来，村民们偶然发现商机：“使用传统工艺制作的‘古法’红糖能更多地保留甘蔗中的营养成分，深受年轻女性的喜欢。”

  李桂青开始试着在网上推销自己的红糖产品，一下子在朋友圈里传开了。

  初次创业，困难重重。“榨糖条件简陋，产品没有包装，生产出来的红糖再好，买的人还是不多。”李桂青说，加上过去村里的基础设施条件差，很多经销商对这里的产品不感兴趣。

  为了得到市场认可，李桂青在保留“古法”红糖原味的基础上，试着增加生姜、玫瑰花等新口味，还发展出了真空袋装、罐装等包装方式。

  幸运的是，随着南宁市乡村建设的深入开展，几年间，富良村的道路进行了硬化、绿化、亮化，村容村貌焕然一新。

  “工艺改进了，环境改善了，我们的订单开始多了起来。”李桂青说，现在他们的生产线一个榨季能生产约5万公斤红糖，仅红糖收入就达到30多万元。

  随着红糖产量不断提升，李桂青以平均每天130元的薪资，找来30多个村民帮忙，“从收甘蔗、榨甘蔗，到熬煮、冷却，每一个环节都需要人手，正好大家农闲时也有活可干。”

  今年，李桂青又有了新想法。“制糖过程中的糖泡发酵后，能用来酿酒。我们想利用这个方法开拓新的产品。”李桂青说，他们同时在积改进工艺，将秸秆经生物发酵后作为肥料还田，实现循环生产。

  近日，李桂青的红糖作坊被列为南宁市级非物质文化遗产代表性项目——《府城土制红糖》传承基地，这再次激发了李桂青做大红糖产业的决心，也让更多富良村村民对生产红糖有了信心。“整个武鸣区，只有我们村还在生产‘古法’红糖，这正是我们的特色。”富良村党支部书记李宝坚认为，李桂青给村民们树立了榜样，也打开了特色产业致富的门路。

  目前，富良村红糖作坊已发展近20家，年产量大约15万公斤，产值达到300多万元。穿上“新衣”的“古法”红糖，在走出家门、畅销市场的同时，也使农民们的钱袋子鼓起来了。

  “古法”红糖越卖越火，对李桂青一家来说，春节前正是忙碌的时候。而为了能在收获季里榨出足够数量的红糖，从去年11月开始，她们家的12口连环锅就开启了满负荷运转模式，一天也没闲着。“这两年红糖的销路好，为了在今年能有充足的货源供应市场，榨季我们就要多生产、多存货。”李桂青笑着说。