新形势下小龙虾养殖发展之路

　　11月29日上午，2017小龙虾养殖盈利模式论坛(华中专场)在湖北省潜江市鑫乐大酒店正式召开，来自各地的小龙虾产业精英500多人共聚一堂，共同探讨新形势下小龙虾养殖发展之路，论坛由水产养殖网、澳华集团共同主办，小龙虾生态养殖休闲美食分会支持，上海阳农生物科技有限公司、厦门斯尔特生物工程有限公司、北京百泰富水产科技有限公司、南京金土地生物技术有限公司、郑州鑫中渔生物技术有限公司赞助。来自澳华集团武汉公司总经理杨孟伯、湖北省水产科学研究所正高职高级工程师舒新亚、华中农业大学教授顾泽茂、潜江市虾宝科技有限公司总经理陈居茂、澳华集团华东华中区虾蟹料配方师向朝林博士发展精彩演讲，从小龙虾创新盈利模式、小龙虾的病害防控与养殖效益的关系、小龙虾苗种选育繁育和虾稻连作技术、小龙虾营养需求与饲料配制、2017年小龙虾产业养殖端出现的问题看今后的改进方向等诸多方面进行了全面而又系统的阐述，受到与会者广泛的关注与好评。大会由水产养殖网主编蔡俊主持。

　　澳华集团武汉澳华农牧科技有限公司总经理杨孟伯分析了目前华中地区小龙虾养殖形势，目前小龙虾主要养殖模式：1、稻田养虾：稻虾连作;2、池塘精养：一年两季、亩产可达300-500斤;3、虾蟹混养;4、鱼虾轮养：亩产100斤。根据行业媒体统计： 今年湖北龙虾养殖30%处于盈利状态、40%保本边缘、30%甚至处于亏损状态。300亩以上大水面养殖盈利不超过20%。

　　杨孟伯认为，制约养殖盈利主要问题：有价无虾，苗种稀缺，小龙虾五月魔咒，疾病高发等多方面原因，同时提出小龙虾养殖盈利模式创新探讨，要外界条件具备及掌握关键技术，小龙虾养殖完全可以做到全年养殖，且完全可以通过多次轮捕轮放模式，做到高产量、高效益、高回报。并且对目前小龙虾养殖模式：龙虾精养模式1年3季虾、虾稻模式—2季虾+1季稻(2+1模式)、非常“6+1”育苗模式、1季稻、3季虾的稻虾温棚模式、蟹混养--底增氧模式、虾蟹轮养模式均进行了详细的详述。

　　华中农业大学教授顾泽茂指出，小龙虾的病害是养出来的，由于我们不知道小龙虾的生物学特点、不了解小龙虾的营养需求、不了解小龙虾对水质的要求尤其是溶氧等、不了解病原的生物学特点及发病所需条件等多方面的原因，只知道小龙虾价格高，养殖赚钱，所以盲目投入进来，小龙虾的病害主要包括：病毒病、细菌病、寄生虫病等，每年的四月底至六月初是病毒携带率高的时期，尤其是五月，因此建立防控方案非常的重要，小龙虾携带病毒和细菌很正常，不是所有能检测到细菌和病毒的虾都会生产，同时正在生病的虾药物是治疗不了的，因此，正确的防控很重要，其中要做好水质调控、饲料选择、中药预防、水草养护等工作，注意每天的观察和管理，观察不是在岸上走走，需要动手去看。同时要注重环境应激性病害的防治，包括：1、下雨积水应激：田间工程和池塘改造不好造成的下雨积水，能造成烈的应激反应，小龙虾会逃窜到水草上或岸边，甚至逃离;2、放养密度过高产生胁迫：放养密度过大产生地应激，虾乱窜或逃离、甚至死亡;3、缺溶氧：溶氧低于1ml/L时，虾上草、上坡，逃离，溶氧接近0时，虾红壳，生病、死亡。顾泽茂通过详细的讲述终得出小龙虾病害发生的原因主要包括：水草与溶氧、饵料与营养、水质与水温、病原与疫。

　　舒新亚——小龙虾苗种选育繁育和虾稻连作技术

　　国家星火计划小龙虾席专家舒新亚教授则就提高小龙虾产量的关键技术(8个关键点)进行了详细的阐述：

　　(1)养殖水体的结构改造---水深、坡度、平台，改造进排水;

　　(2)种植水草---沉水植物看质量、多种类，漂浮植物要固定;

　　(3)防控敌害---彻底除野、加水过滤、驱赶水鸟、预防病害;

　　(4)防逃---防逃网、巡塘、堤埂要有足够宽度，水下防逃;

　　(5)种苗投放---夏秋投种，春季补苗;投足投早，种苗水运;

　　(6)水质控制---经常加水，定时增氧，保证温度、溶氧、PH;

　　(7)科学投喂---四定，饲料多样化，提倡配合饲料+农副饲料;

　　(8)适时捕捞---早捕、网具、方法(捕大放小、轮捕轮放)。

　　虾谷潜江小龙虾交易中心总经理聂晓锋在《小龙虾市场营销策略》中指出，2016年调查发现，目前餐饮行业有30000亿人民币的市场规模，其中小龙虾是占比高的细分品类，占比达6%，市场规模达一千多亿人民币。专家预计未来3-5年小龙虾餐饮市场规模将达到5000亿人民币以上。据统计测算，2016年经济总产值1466.10亿。其中，以养殖业为主的产业产值564.10亿、小龙虾以加工为主的第二产业产值102亿、以服务为主的第三产业产值800亿，分别占其经济总产值的38.48%、6.96%和54.57%。小龙虾全产业进入高速增长期。但在高速的发展中也暴露出种种不足：种养殖结构性矛盾较突出;基础设施和整体功能有待完善和提高;养殖技术存在不足;品商标意识有待增;销售渠道单一;促销力度不够;销售创新不够。未来产业的发展需要从以上几个方面改进。

　　澳华集团虾蟹料技术副总监向朝林认为，制约龙虾养殖的主要问题有：

　　苗种质量问题;

　　虾苗成活率低——苗种不够，外购成本高;

　　苗种规格小——影响早上市、抢高价;

　　龙虾饲料档次低：虾生长速度慢——影响早上市、抢高价;

　　成虾规格小——规格小、价格低;

　　龙虾生长速度慢、规格小——无价格——无效益。

　　要想实现高效益就必须做到：早上市(高价)、大规格、高产量(规格越大、价格越高)。而制约制约龙虾养殖的主要问题有：1、苗种的成活率(出苗率)!

　　2、龙虾的生长速度：——规格大、早上市!规格大、价格高!并且结合澳华集团相关产品制定满足小龙虾营养需求的饲料以配合各种小龙虾养殖模式的发展。

　　湖北潜江龙虾协会副会长、潜江虾宝农业科技有限公司总经理陈居茂详细分析了2017年小龙虾产业养殖端出现的问题，认为养殖端问题的成因主要有：

　　1、气候问题是客观原因，也是主因

　　①　2016年10月-11月三次降温对秋繁影响大，2017年早春温度一直上不来又推迟了苗的生长，这是早期“一苗难求”的主因，为广大养殖户“高价苗、低价虾”埋下了隐患，至使季虾全线亏损;

　　②　中期5-6月连续阴雨，温度剧烈变化，二期投苗成活率低，只有2-3成，投苗后又遇连续高温，根本没产量，起捕也困难，直接导致7-8月“供不应求”，直至断供，又是全线亏损;

　　③　精养抢投第3季，又缺苗了，更不谈好苗，干着急，好不容易出来一点虾，又遇虾店大关门，不好卖了;

　　2、盲目投资，一哄而上，连累了整个产业，这是隐性原因

　　①　听人宣传鼓动，心血来潮一冲动就跳进了坑;

　　②　技术、管理、资金、准备不充分，盲目跟风死得惨

　　③　无法自拔，侥幸心里越陷越深;

　　④　抢夺资源，浪费资源，连累了会养的人，也连累了整个产业链

　　3、养殖结构畸形发展，模式比例严重失衡，这是重要原因

　　①　稻虾模式：一模独大管天下，集中出货导致“虾贱伤农”，又集中缺货，导致消费旺季供不应求和断货，严重违背了市场经济规律;

　　②　模式比例严重失衡：养虾面积超过900万亩，实际远大于这个面积，主要是虾稻，其他模式10%不到，难以支持市场旺季消费需求，虾稻已到了去产能的地步，还在拼命发展，后果堪忧;

　　③　部分稻虾转精养，七像八不像，难有好结果;

　　4、养殖技术不普及，不科学，养殖理念陈旧落后是关键原因。

　　参会养殖户现场与老师提问互动，毛总在湖北公安县做小龙虾虾稻养殖，本身也是当地比较成功的养殖大户，但是也在不断的学习和交流，寻求不断的技术提升和进步。

　　此次小龙虾养殖盈利模式受到与会者的高度好评，网友“风正寒”参会后还提出自己的感想：养虾5年了。受邀参加过很多次学习讨论，感觉人数是越来越多，却兴致渐渐变淡。再难找到契合自己现状、解决自身需要、可以解惑、能够释疑、且点燃自己求知若渴之欲望的感觉。……而今养虾者之众，而经历有早有迟，有成功有失败，有表现亮眼，有拙有小得，亦有徘徊原地等等。我们的需求变化了，我们的期待差异了，再去参加同质化的活动，除了闹哄哄的错愕，就感觉有刻舟求剑般可笑。