烟台扇贝晾晒成为一道风景线

眼下正是扇贝收获的季节，由于今年销路不，烟台养马岛的扇贝养殖户们纷纷开始晒“干丁”，一排排贝丁成为冬日海岛上一道风景线。

养殖户老孙正在检查自己晒的“干丁”，将之前没有剔除干净的扇贝边抠掉，以影响扇贝丁的品相。记者看到晾晒的扇贝丁平铺在洁白的纱网上，随着晾晒时间增加，扇贝丁的颜色逐渐变黄，一颗颗甚是好看。老孙告诉记者，扇贝煮熟后，将扇贝丁割下来，撒上盐后就可以拿出来晾晒了，一般晒三天就可以了，大概4斤新鲜的扇贝丁能晒出1斤“干丁”。

“早上三四点钟，扇贝捞上岸就下锅煮，晾上后还得挨个检查看看扇贝边去干净了没，不然不好卖。”老孙说，今年扇贝销路不，扇贝丁不好卖，但是到了收获的季节，扇贝放在海里不捞，一天比一天瘦，所以只能自己晒“干丁”了，“像这样的干丁往年怎么都得100块钱以上，今年也就六七十块钱一斤。”老孙说。

养殖户老李告诉记者，往年新鲜扇贝丁割下来直接就被冷库收走了，今年冷库收的少，而且价格也压的非常低，所以晒干丁的比较多。“晒干丁虽然费功夫，但是总比卖不出去。”老李说，新鲜扇贝丁不易储藏和运输，晒干后，大家还可以托亲戚朋友往外地卖一卖。

除了晒“干丁”，还有岛上的居民晒了不少鱼干，“鱼太多了吃不了就只能晒鱼干了，什么鱼都可以晒。”居民杨大叔告诉记者，晒鱼干一般要晒一个周，中间翻动一次就行了，“大冬天吃个小鱼干，很多人都好这口。”杨大叔说。