1、烂白菜:亚硝酸盐中毒
腐烂的蔬菜容易滋生细菌,从而分解生成有毒的亚硝酸盐,人食入后,就会导致亚硝酸盐中毒而出现头痛、头晕、恶心、腹胀等不良现象。严重还会导致抽筋、昏迷等。
2、鲜黄花菜 :秋水仙碱中毒鲜黄花菜中含有有毒的秋水仙碱,食用后会导致出现嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒现象。
3、青西红柿 :龙葵素中毒因为没有成熟的西红柿中含有龙葵素,人食入后会出现恶心、呕吐等中
4、发芽的土豆 :龙葵素中毒在发芽和皮肉青紫发绿不成熟的土豆中含有大量的毒素龙葵碱,人吃了很容易导致中毒而出现舌喉麻痹、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、胃部灼痛等症状,就算是把长出的牙削掉,也是有导致中毒的风
5、腐烂的生姜:诱发肝损和肝癌
生姜烂了会生成一种毒性的物质,这种物质会使肝细胞变形、坏死,导致肝癌和食道癌的发生
6、变质白木耳 :中毒重者易休克白木耳腐烂变质后会生成许多的酵米面黄杆菌,食入人体后会使胃部感到不适,严重的话可能导致中毒性休克。 7、长霉的茶叶:食物中毒引起的头晕、腹泻茶叶若受到青霉、曲霉的污染就
7、长霉的茶叶:食物中毒引起的头晕、腹泻
茶叶若受到青霉、曲霉的污染就容易发霉,人喝了发霉的茶叶水,容易引发头晕、腹泻等不良症状。
8、未腌透的咸菜 :亚硝酸盐中毒没有腌透的白菜、咸菜萝卜等蔬菜中会含一定量的无毒硝酸盐,因为腌制的时间不足8天,易导致细菌大量繁殖,此时无毒的硝酸盐就会还原成有毒的亚硝酸盐,人食用了容易中毒。而腌制9天
9、长斑的红薯:影响肝脏正常代谢
因受黑斑病菌的污染会使红薯表面长出黑褐色斑块,而且黑斑病菌排出的毒素会导致番薯变硬、发苦,所以人食用有毒素的红薯会严重影响人体的肝脏。并且此毒素无论是蒸煮还是烤都破坏不了。
10、变色的紫菜 :受到污染,不能食用如果紫菜浸泡在凉水中出现蓝紫色,可表明紫菜在干燥、包装前已受到了污染,人食用了对身体会有一定的伤害,所以不能吃。
人若长时间吃农药残留的蔬菜瓜果,就会造成慢性中毒,甚至死亡,那么如何识别蔬菜是否有残留农药呢?
专家指出,人若长期食用有农药残留的蔬菜、瓜果等农产品,对身体为有害:低剂量的有机磷农药可使人产生慢性中毒,对人体具有致癌、致畸、致突变的作用;急性中毒可引起肌肉痉挛、瞳孔收缩、呼吸困难,甚至引发死亡。来看看农药残留超高的一些蔬菜,
韭菜和洋葱
韭菜中的韭蛆通常寄生在其根部,表面喷洒杀虫剂难起作用,因此种植者往往选择高毒杀虫剂采取灌根的方法进行杀灭,从而使农药弥散到整个株体。不但难以通过外部清洗等方法消除,而且经过高毒农药灌根后的韭菜,往往生长茂盛,叶片肥大,颜色浓绿,逗人喜爱,加上韭菜的特殊香味,成为许多人的至爱。尤其在爱吃“馅”的北方地区,比如包子、饺子、馅饼,韭菜馅和白菜馅是使用多的两类,因此其伤害波及更广。检索近年的新闻报道,吃韭菜吃出“毛病”的报道远超过其他蔬菜。
另外,洋葱根部也易长蛆,种植者经常采用灌根方法进行杀灭,因此,也容易导致农残超标,这与人们一般的印象相反。
卷心菜和豇豆
卷心菜容易生虫,其中有一种虫子俗称“钻心虫”,寄生在卷心菜内层的菜心里,表面喷药无法杀除,种植者为了消灭这种害虫,不得不采用高毒农药反复灌心。这些农药又由于卷心菜的特殊结构,被叶片包裹,难以在风吹日晒下自然消解,残留非常严重,使卷心菜也成为一种“高危”蔬菜。豇豆也比较爱长虫,种植时会用较大量农药。
油菜
油菜中的菜青虫抗药性较,普通杀虫剂难以杀死,种植者为了尽快杀虫,往往选择高毒农药。油菜生长快,并且从出芽到每个阶段都可以上市,没有足够时间进行分解,农药残留往往也较严重。
白菜
白菜看起来干干净净的,而且易清洗食用方便,是很多人都爱吃的东西。但是你不知道的是白菜的生长期有点长,在这个过程中,为了防止害虫侵蚀,菜农都会打上两三遍农药,而且白菜是一层一层的,外边的一层上的农药随着时间会挥发掉,不过里面的一层的农药却是散发不出来的。
花菜
大家都知道花菜比较难清洗,而且特别娇嫩一碰就碎,所以在生长过程中,为了避花菜中长害虫,会打好几次农药。一般在运输过程花菜会被裹上塑料纸或者网状膜,导致农药被裹在花菜里面没有办法挥发。
空心菜
空心菜看起来干干净净的,而且容易清洗,这其实跟它的生长方式有关,空心菜长到一定程度端的嫩叶就被采摘,而根部留在土里还能继续生长,基本每周就可以采摘一次,为了防止害虫每次可能都会打农药。
平时怎么清洗能去除农药残留呢?
淡盐水可溶解甲醛及农药残留
对于甲醛及农药残留,可以选择使用淡盐水洗菜。关于淡盐水的浓度,与我们平时漱口用的淡盐水浓度相似即可。关于洗菜的时间长短,可以在淡盐水中泡3-5分钟,然后用清水进行漂洗。之所以淡盐水洗菜的方法值得推荐,因为与清水相比,淡盐水本身就具有杀菌的作用。同时淡盐水对甲醛的溶解度较大,能够溶解蔬菜中可能存在的甲醛残留。
淘米水放置一定时间后洗菜效果更好
用小苏打水或淘米水洗菜的方法也是可取的,这是因为小苏打水及淘米水均呈碱性,能够起到减轻蔬菜中有害物质的目。刚刚淘过米的水,碱性并不十分明显,发酵后洗菜效果会更好,所以,如果是为了洗菜,尽量不要立即使用淘米水,可以放置一段时间,因为淘米水会在放置过程中进行发酵,黏度会越来越大,其碱性也会随之增加。另外,淘米水本身有一定黏性,可以吸附食物表面附着的一些农药及化学物质,除去蔬菜,对于一些水果的清洗也是比较有效的,包括葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果,使用淘米水也是比较安全的。
面粉水分解农残逊于淘米水
使用面粉水洗菜也是可取的,但需要提醒的是,与淘米水相比,面粉水的碱性稍低,分解农药残留的能力会稍低,尤其是对于含磷农药的分解,而淘米水通常可以将一些含磷农药进行水解,降低其毒性。
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