魔芋胶其实就是魔芋粉？不，你错了！

魔芋粉是由纯魔芋细磨成粉，口感麻涩，直接食用后，身体会产生过敏现象。

而魔芋胶则是在魔芋细粉的基础上进行提炼，是好的减肥养生产品。而且魔芋粉本身的气味很重，魔芋胶经过纯化，本身的气味淡。

魔芋，它是一种根茎植物，又叫葡苷聚糖。我国种植面积很广。多年生草本植株，生魔芋会有轻微毒性。魔芋是个大家族，全世界大约有上百种，就有30余种，用途非常广泛，采用魔芋制成的食品已有几百种，并经研究证明它具有降脂、降糖、防癌、通便等多种功用。魔芋具有多种防病保健功用，经常食用魔芋食品对身体大有好处。

魔芋含有葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压减少发作有一定效用。由于单糖的键合方式和纤维素相似，在小肠中并不能降解为单糖吸收，所以适用于糖尿病人等不能摄入过多糖类的情况。也正因为如此，魔芋可作为减肥食品的原料。