河北一企业2批次面粉真菌毒素超标

  原标题：河北一企业2批次面粉真菌毒素超标

  据河北省食药监局通报，河北龙飞翔面粉有限公司生产的特一粉和超级特精粉检出脱氧雪腐镰刀菌烯醇超标，目前，河北省食药监局已责成相关设区市食品药品监管部门按照有关法律法规的规定依法处理。

  据不合格名单显示，特一粉、超级特精粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇检出值分别为2200μg/kg、2100μg/kg，我国在《食品中真菌毒素限量》(GB2761-2011)中规定了大麦、小麦、麦片、小麦粉、玉米、玉米面(渣、片)等谷物及制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的允许限量≤1000μg/kg。

  资料显示，脱氧雪腐镰刀菌烯醇属于单端孢霉烯族毒素，是小麦、大麦、燕麦、玉米等谷物及其制品中常见的一类污染性真菌毒素，其主要产毒真菌为禾谷镰刀菌和黄色镰刀菌等。由于具有引发动物呕吐的特征，也被称为呕吐毒素。呕吐毒素性质稳定，耐热、耐压、耐弱酸、耐储藏，一般的食品加工不能破坏其结构，加碱或高压处理才可破坏部分毒素。

  谷物脱氧雪腐镰刀菌烯醇污染范围内易多发，主要原因是谷物在田间受到禾谷镰刀菌等真菌侵染，导致小麦发生赤霉病和玉米穗腐病，在适宜的气温和湿度等条件下繁殖并产毒。我国麦类及其他谷物赤霉病的流行主要分布于长江以南区域，每隔3年至5年一般有一次比较大的流行，在长江、淮河、黄河流域呈多发态势。

  在各省的抽检中，时常会出现面粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇超标的情况，如在上海食药监局2017年6月1日公布的抽检中，就有1批次有机面粉检出该真菌毒素超标，除此之外，安徽、贵州、河南等地的抽检中也出现过面粉被该真菌毒素污染的情况。

  在此，提醒消费者，如购买或在市场上发现公告所列的不合格食品，可拨打食品安全投诉举报电话12331进行投诉举报。