富平柿饼上春晚了

       富平现代农业科技网（www.efuping.com）资讯。今年除夕央视春晚，富平柿饼有幸登台，以独特的形式出现在百姓面前，共贺新春。

  按照节目流程，2014马年央视春晚舞台上会出现一个大年糕，由十余个工人耗时两天制作完成，直径1.2米多，九层高，制作材料来自31个省市自治区、港澳台地区和五大洲华人华侨聚居

的地方，以此来增加年味儿，寓意国家和老百姓的日子“年年高”，年糕中用的柿子饼出自于陕西富平。

  富平县是国家林业部授予的“柿子之乡”，富平柿饼是以富平尖柿为原料，经过十二道传统工序和国外先进技术融合加工而成，以肉软、霜厚、味甜、入口易溶、口感好五大特点

而驰名，柿饼含糖量高、肉质黏软、营养丰富、纤维少而短、柿霜厚、味甜、口感好，食之热量大，壮筋骨，且具有止咳、化痰、除口疮等疗效，是冬春时令食用品，更是馈赠亲朋好友

之上礼品。富平柿饼连年出口韩国、日本、朝鲜、俄罗斯、越南、加拿大等国家，深受消费者青睐。2013年，富平县共栽植柿子树11万亩，成立了22余家柿饼加工合作社，柿饼总产量9000

吨，产值1.26亿元，已成为当地人致富的法宝。
      富平柿饼的生产核心区是富平庄里镇。相传在清晚期，八国联军入侵北京。清王朝搬迁入西安。某日，西安当地官员将富平庄里特产合而饼呈献给慈禧太后，得到慈禧太后的大力称赞。

后名扬天下。当时呈献给慈禧太后的哈尔冰柿饼就是产自富平庄里镇索村。
       目前柿饼总体分为合儿饼和吊饼。吊饼是在自然吊晾完成后，原始形状收藏，上霜而成。而早期生产的合儿饼多一道工序，是人工将自然吊晒的成品进行人为加工。将其捏揉成椭圆状，

并将2个压紧粘合，这就是所谓的合儿饼，也正是传统的柿饼做法。