在广西恭城，素有“一鼠三鸡”之说。但这里所说的“鼠”，并非大家平常观念里的家鼠，而是当地自然野生的竹鼠，亦有人称之为竹根鼠、竹狸。竹鼠头部钝圆，吻大，眼小，耳隐于被毛内，两对门牙颇为突出，勉称得上“呆萌相”。但与其并不讨巧的外貌相比，是其让人赞不口的美味和高的营养价值。相传周朝食竹鼠风俗盛行，视竹鼠为璞肉。《公食大夫》中记载：“非三公卿大夫不能食。”《清史》中亦有迹可寻，曰：“鼠脯，品也，筵中无此，不为敬礼。”既然“非三公卿大夫不能食”，难道普通老百姓就与此等美味缘了吗?当然不。近年来，恭城县依托良好的生态环境和丰富的自然资源，大力发展竹鼠规模养殖，全县9个乡(镇)，规模竹鼠养殖户达2000多 ...  查看详细>>