专家教你如何快速清除蔬菜农药残留

　　在选择蔬菜时，可以参考各商场超市、批发零售市场农药残留公示上公布的当天蔬菜检测结果。如果蔬菜已经购买回来，可采取以下步骤进行清除农药残留。

　　一、开水烫：青椒、花菜、芹菜等蔬菜，用开水烫烫后再烹制，可清除部分残留农药。

　　二、清水浸：一些怕烫的蔬菜如韭菜、小白菜等可用清水浸泡消毒。

　　三、盐水泡：一些食花蔬菜，如金针菇、韭菜花等，可先以清水清洗，再在盐水中泡一下。

　　四、削外皮：萝卜、土豆、丝瓜等茎类和瓜类蔬菜削皮后，再用清水漂洗。

　　五、日光照：刚买回来的蔬菜在阳光下晒10分钟左右，可使残留农药分解、失活。

　　六、先放置：蔬菜买回后，不要立即烹制，在常温下放置24小时，残留农药清除率可达48%左右。