香菇菌棒高效高标准工厂化 绿色效应和经济效益齐步走

　　随着食用菌市场的不断发展，产业逐渐倾向于规模化和工业化。以标准化助推产业发展，是新形势下转变经济发展方式，推动产业结构优化升级，促进经济发展的重要手段。在这种形式下，食用菌企业做标准，创新方法做标准已成为大势所趋。香菇有着800多年的历史，在近30年内成功走上现代市民餐桌，成为市民菜篮子里的普通的一种好食材，并且在我国农产品贸易占据重要身份，无论是香菇产品规模与质量都处于任何国家与地区无可取代的地位。随着香菇市场从原始形态到初级加工，再到香菇产品深加工，国内的食用菌企业逐渐走上了香菇规模化、标准化、周年化生产，在范围内掀起一场具有产业转型升级意义的“香菇革命”。在香菇工厂化栽培之路，也顺势衍生了一项具有“绿色效应+经济效益“的香菇菌棒工厂化生产技术。

　　据长汀县南山英海食用菌研究所林佩瑛介绍，香菇菌棒工厂化生产技术具有生产效率高，每日生产菌棒5万多，只用78人。一个季度可生产香菇菌棒500万。每个工人只完成一道工艺，3天熟练掌握技术，这项技术适宜大规模生产香菇菌棒，尤其是是出口菌棒。该项技术采用先进设备和本所创新工艺相结合的工厂化手段生产香菇菌棒，从拌料、装袋、灭菌、接种到培养都能很容易的通过技术实现。

　　据了解，长汀县南山英海食用菌研究所创建的反季节覆土香菇标准化高效栽培技术，是当前技术先进，效益高，发展快的香菇栽培新模式，现在几乎推广发展到所有省、市、自治区。并且反季节覆土香菇单棒产量通常可达1kg以上，菇质特优，菇形圆正，菇肉厚实，菇柄细短。即使在高温季节也能出菇，通过菌棒覆土、林地菇场、井水微喷来实现降温，盛产优质夏秋菇，反季节的优质香菇在农贸市场十分走俏。

　　由于分散生产不能有效保证菌棒质量，制约食用菌产业的发展，香菇菌棒工厂化通过“标准化、基地化、规模化、集约化”生产，促进食用菌产业控制质量提高质量，并且通过集聚集约效应推动食用菌产业转型升级。香菇菌棒的专业工厂化生产，不仅是食用菌生产方式的转型，也是促进传统农业改造，发展现代农业的主要体现，香菇菌棒工厂化将推动食用菌产业又一次现代化改革。