新、奇它们是“潜入”常州市场的特种蔬菜

　　冰草、苦苣、观音菜、黄秋葵、宝塔菜……这些新、奇、特的菜你听过吗?见过吗?

　　它们就是传说中的特种蔬菜，据说有的菜还有药效或保健功能，效果如何不得而知，卖得贵倒是真的。

　　如果你去稍具规模的饭店吃饭，可能会发现冰草这道新菜。外形似蓬蒿，茎、叶上缀满了一粒粒如针尖般大小的颗粒，鲜嫩多汁，几乎入口即化。这样一种新奇特的蔬菜品种，从去年“潜入”常州市场以来，迅速俘获了不少食客的胃和心。

　　冰草虽然好吃，但是想在普通农贸市场上买到，并不容易。其实，市区的农贸市场和超市中，这两年曾出现不少类似冰草这样新、奇、特的蔬菜品种，如苦苣、救心草、紫背天葵、宝塔菜等等，多数都是菜农或农场专门种植，但由于分布比较散，所以很难形成大气候。同时，由于价格相对常规品种蔬菜要贵，有的品种口味还有点奇怪，整体接受度并不是很高，处于“看的人多、买的人少”的尴尬境地。

　　黄绿色的西兰花?那是花椰菜家族的宝塔菜!

　　“这是宝塔菜，要的话10块一斤。回去炒肉，跟烧花菜的方法差不多。”在广化桥菜市场，一个上了年纪的老菜农正在跟顾客推荐一种外形奇怪的蔬菜：整体有点像西兰花，但是颜色是黄绿色，形状像很多人小时候吃过的宝塔糖。很多顾客看看，但终没有买，因为不知道怎么吃。菜农说，这种宝塔菜是自己家农场里种的，是花椰菜的一种，去年次种，没有经验，所以种出来大的大，小的小，外形不好看。

　　苦苣，是不是真的很苦?在花园菜市场二楼一个蔬菜摊位常年都在卖苦苣，鲜绿的叶子看起来非常诱人，摊主说可以直接生吃，记者尝了一片叶子，只是有一点轻微的苦味，大多数人应该可以接受，比起苦瓜的苦味，这点苦简直算不了什么。来买的以饭店为主，10块钱一斤，每次买个四五棵。

　　清潭菜市场蔬菜有个叫尹泊的菜农，卖的都是自己种的蔬菜，尹泊喜欢试种一些市面上不常见的小品种蔬菜。去年他种的紫色生菜虽然价格是普通生菜的一倍，但是在市场很受欢迎，每天供不应求。去年他就想种苦苣，但是因为种子供应商错发成了水芹种子没种成，今年他打算夏末时种一些苦苣，种子都已经买好了。“苦苣估计也就卖个七八块钱一斤吧。”不过，因为怕小品种不好卖，只敢种个一分地。

　　药用和保健作用是多数特种蔬菜的卖点

　　去年本报报庆时曾经组织过农产品展销，市民杨女士就是在那次展销会上认识了“救心草”这道蔬菜，同时还买了好几样其他品种的蔬菜，杨女士说，购买的时候，一是听说这些蔬菜有药用保健作用，二是想尝个鲜。一道道品尝下来，杨女士的感觉是，“味道不如大众蔬菜。”

　　早几年，溧阳有一家农场也曾专门种植过特种蔬菜，还在广化桥附近开出专卖店，把这些特种蔬菜做成礼盒，不过销量并不好。谢女士家就曾收到这样一只礼盒，面对里面几种从未见过的蔬菜，一家人犯了难，不知道怎么吃，后就随便清炒炒了，剩下的一些放久了叶子黄了，索性直接扔掉。事实上，多数特种蔬菜都可以生吃，特别是像冰草、苦苣这样叶子特别嫩的蔬菜，只要稍加点盐等作料凉拌拌就可以。

　　价高味怪是特种蔬菜销路不好的主因

　　其实，在广东等地方，一些特种蔬菜很常见，比如观音菜，即紫背天葵;原产非洲的黄秋葵，因为具有肾的特殊保健作用，这两年也是声名鹊起。先引进这些蔬菜的是我市的一些超市。

　　金英王是我市一家专门种植有机蔬菜的特种蔬菜品种的农场，这家农场去年曾经在中央花园菜市场专门设摊，售卖农场出产的蔬菜，吴师傅曾经被雇来为他们卖菜，不过，记者找到她时，她已经改卖服装日用品了。她说，去年农场就已经从菜场撤摊，前后也就经营了几个月时间。

　　“新、奇、怪”，是吴师傅对这些特种蔬菜品种的整体评价。常州人对绿叶蔬菜的要求本来就高，再加上本地蔬菜品种原本就多，顾客们觉得这些蔬菜很陌生，价格比大众品种贵，有的蔬菜的口味甚至还有点奇怪，接受不了，“拿来10斤菜恨不得卖个两三天的。”再加上当时天气比较炎热，损耗又多，后只有撤摊。

　　不过，在淘常州网站上，还是能找到金英王的身影，救心草、观音菜、香蕉西葫芦等特种蔬菜都有，不过都是作为整体配送的一部分，价格自然不便宜。