如何重建食品行业“安全感”

　　在6月10日举行的2014年食品安全宣传周主场活动暨第六届食品安全论坛上，政府官员、专家学者就推动社会共治、保障食品安全展开热议，达成共识：食品安全是“产”出来的，也是“管”出来的——

　　民以食为天，食以安为先。食品安全牵动亿万人的神经，考验着政府的执政能力。目前，共建食品行业的“安全感”，比任何时候都更为紧迫。

　　共建“安全感”需要加监管力度。去年10月，《食品安全法》颁布后次大修并向社会征求意见。党的十八届三中全会明确提出，要“完善统一的食品药品安全监管机构，建立严格的覆盖全过程的监管制度”。重建消费者的食品安全信心，关键在于让人们对监管体制有信心。监管要对食品安全违法违规行为“零容忍”，让企业“不愿犯法、不敢犯法、不能犯法、犯不起法”。只有重拳出击，才能见到实效，从而增消费者信心。

　　共建“安全感”需要企业尚德守法。人无信不立，业无信不兴。在食品行业，有众多老字号长盛不衰，之所以能成为百年老店，重要的一条是坚守诚信。我国食品行业层次不高，生产经营单位规模小、数量多、分布散，监管难度大。在此背景下，生产者作为责任人，更应牢固树立诚信意识，通过建立可追溯体系等手段，确保食品安全。生产经营者要算大账、算长远账，用“半斗米换半年粮”。

　　共建“安全感”需要社会共治。行业协会、新闻媒体、消费者都应发挥作用，发现食品安全问题及时举报、主动维权，让不法分子如过街老鼠无处藏身。一个值得注意的现象是，目前，食品安全域易产生谣言。“面包里有鞋底成分”、“自来水中有避孕药”、“西瓜打针”等有关食品安全的谣言都曾广泛传播。在谣言不断涌动时，食品安全域很难重建和化信任。这就需要我们用科学的方法和观念帮助公众准确了解当前的食品安全现状，使每个人尽量做到谣言止于自己。

　　食品安全信任摧毁容易重建难。由于食品安全涉及的环节和因素很多，我们要有一个理性的判断：解决食品安全问题非一日之功。只有综合施策，才能让消费者找回对食品行业的“安全感”，共建良好的食品安全环境。