“蔬菜外卖”成重庆消费新趋势

  石大姐在重庆南坪正扬大市场卖了20多年的菜。以前，她偶尔会在网上买买衣服鞋子，从没想过还可以在网上卖菜。

  4年前，她把自己3平方米大的菜摊“搬”到了网上，如今，这个菜摊的年营收超过了200万，店里8成以上收入都来自外卖。如今，她成了市场里的红人，带着更多菜摊商户“触网”，为忙碌的都市人带去一份便利与新鲜。

  菜摊“触网”，7平米小摊年营收超百万。

  早上10点过，石大姐的手机来了笔外卖订单提示，南坪南国园的一位业主点了清油菜心、带皮小土豆、本地莴笋、豌豆尖四样菜，总共16元。石大姐立马忙着称货、包装，让外卖员为客户送去，整个过程只花了2分钟左右。

  石大姐今年50岁了，但不论是心态还是体力，都像个二十几岁的人。“2015年，我们这个菜摊就放到网上卖菜了。开始时3平米大的菜摊只卖3种蔬菜，做起外卖后，已经拓展到了600多个品类，包括蔬菜、生鲜、调料等。”起初，石大姐只是抱着试一试的心态，想方便自己的老客户，不用他们再来回跑。结果“互联网+”带来的影响超过她的想象，她成为市场里批吃螃蟹的人。

  现在，石大姐的菜摊年营收超过200万，店里8成以上的收入都来自外卖平台，每个月订单量超过3000单。在她的摊位上，除了菜场常规的生鲜外，还专门立了陈列柜放一些干货，店铺兼有“前置仓”属性。

  生意渐渐红火，菜摊也从“夫妻店”慢慢扩大规模，请了两个亲戚来帮忙。在7平方米大的摊子上，4个人从早到晚不停地忙活着，两个人负责接单、对单，两个人负责选购蔬菜。有时候，顾客点了自己菜摊上暂时没有的菜品，石大姐就会跑去别的菜摊帮忙买。

  除了菜品鲜、服务好，石大姐还有另一个“秘密武器”。外卖平台积累的销售大数据，可以帮石大姐更清晰地看到哪些菜品受欢迎、销售量大概是多少，这样可以帮助石大姐更精准的预估进货量。

  “菜场外卖”成重庆消费新趋势，有人一单花了750元。

  市场里的商户看石大姐“触网”尝到了甜头，也纷纷接入了外卖平台，遇到不懂的问题就向石大姐请教。目前，正扬大市场里已经有近20家商户接入了外卖平台。

  正扬大市场只是重庆“菜场外卖”发展的一个缩影。近一年来，重庆菜市场正加速上线，据饿了么“重庆菜场热力图”显示，正扬大市场、天星市场、嘉禾市场、五里店市场、洋河市场的订单量在重庆排名前五，近一年订单量分别增长7倍、268倍、25倍、10倍、2倍。

  “菜场外卖”同时也已经成为市民新的消费方式，据饿了么数据显示，2018年重庆整体外卖订单量相比2017年增长了近6倍，订单笔单价为40元。

  其中，贵的一笔菜场订单为750元，点了8只大闸蟹、6只肉蟹、1斤大花螺、一斤活虾、2斤板栗、2条鲫鱼、2斤花甲和荷兰豆、西兰花、毛豆角等蔬菜。沙坪坝区渝碚路街道的一位用户买菜多，一年下了129单，买多的菜是河水豆花、本地莴笋、散花菜、藤藤菜和蒜苗。

  与消费情况相比，重庆人喜欢买蔬菜，过去一年的蔬菜豆品订单占比高达90%，喜欢的是菜品是土豆。