京郊小土豆华丽转身走向大市场

  说起土豆，人们总认为它难登大雅之堂。如今，市农业局种子站实施了京津冀薯类品种展示与示范项目，针对京津冀三地气候环境、消费市场特点，引进了34个马铃薯优新品种，把小土豆推向大市场。

  土豆的学名叫马铃薯，是世界马铃薯总产量多的国家之一。2015年，助推把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯成为稻米、小麦、玉米外的又一主粮。市农业局种子站技术人员陈立军介绍说，我国自2015年提出马铃薯主粮化战略后，产业开发已稳健起步，主食产品的开发已培育一批企业，位于延庆区的希森三和马铃薯有限公司就是主要的代表之一。近年来，市区两级种子管理站根据自身的品种管理优势，联合希森尝试开展了马铃薯品种室内展示活动。

  为打造北京马铃薯“种源之都”，促进京津冀马铃薯优新品种应用推广，今年市农业局种子站实施了京津冀薯类品种展示与示范项目，针对京津冀三地气候环境、消费市场特点，从农科院、张家口市农科院、北京希森三和马铃薯有限公司、华颂种业(北京)股份有限公司、雪川农业发展股份有限公司等单位引进了34个马铃薯优新品种，分别在北京延庆、昌平，天津蓟县和河北康保等地安排品种展示及品种示范。

  红玫瑰、希森8号、中薯22、华颂34、雪川7、冀张薯25号……在希森的马铃薯产品展示大厅里，34个优新马铃薯品种依次亮相，有适合炒、炖的，有适合加工成面粉的，有适合油炸薯片、薯条的，也有适合鲜食、榨汁的。“样貌”更是千差万别，有紫皮紫肉、红皮黄肉、粉皮粉肉、黄皮黄肉、黄皮白肉等不同品种。根据人消费习惯，目前已推出马铃薯全粉制作的馒头、面条、点心、面包及饮品5大系列60余个品种。此外，还推出了土豆蛋挞、土豆丸子、土豆包子、炸土豆盒、土豆烧饼等500多道土豆菜肴，这些土豆食品依托传统工艺制作，融合了煎、炒、烹、炸，以及烧、煮、炖、扒等工序，以其独特的制作工艺和唇齿留香的味道让人流连忘返。

  下一步，相关部门还将把土豆宴打造成一个品产品，形成以土豆为主料的系列美食。把土豆宴打造成世界主食、味道的代名词，进而成为土豆主粮化的一张靓丽名片，让小土豆走向更大的市场。