近日，记者来到山东省食用菌龙头企业山东冠宇农业科技股份有限公司，看到工作人员分工合作，有条不紊的忙碌着。有的在采摘已经成熟的双孢菇，有的在挑拣和分类杏鲍菇，有的在包装流水线上忙碌，一片繁忙景象。马上这些杏鲍菇就要大量上市了。

据悉，山东冠宇农业科技股份有限公司成立于2011年8月，注册资本金1500万元，是一家集食用菌科研、生产、保鲜、加工、销售、培训、推广服务于一体的综合性科技有限公司。现有员工117人，专业技术人员17人。公司占地面积103.5亩，建筑面积4.35万平方米，累计投资11260万元。

冠宇公司建有智能工厂化出菇房120间，智能恒温养菌车间26000平方米，自动菌包加工车间2500平方米，高标准无菌净化车间600平方米，专用料场7000平方米，恒温冷藏加工车间2000平方米。日产工厂化杏鲍菇6万袋，年产杏鲍菇鲜品1万余吨，是鲁南地区大的工厂化食用菌生产基地。

该公司有关负责人告诉记者，杏鲍菇的菌柄和菌盖质地脆嫩，肉质肥厚，味道鲜美，且具有独特的杏仁香味，素有“平菇王”、“草原上的美味牛肝菌”之称。且该菌种的营养均衡，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品，含有18种氨基酸，其中八种是人体必需氨基酸，它可与肉类、蛋类食品相媲美，是老年人和心血管疾病与肥胖症患者理想的营养保健食品。杏鲍菇已成为生产者和消费者都欢迎的食用菌。