太原市粮油副食品价格总体将保持平稳

1月25日，太原市发改委发布的一组数据显示：2017年，受市场供需关系变化等因素的影响，太原市粮油副食品价格总体呈低位运行态势;居民消费价格总指数同比上涨1.8%，涨幅比2016年上升0.6个百分点;与上年均价相比，太原市蔬菜、鸡蛋价格均有所下降，猪肉、粮食价格降多升少。

物价专家预测：2018年，排除恶劣端天气等不确定因素的影响，太原市粮油副食品价格总体将保持平稳，但质量将有所提升。

2017年猪肉零售价格变动不大

2017年12月，精瘦肉、中腰、前后腿每500克价格分别为18.26元、13.63元、12.63元，与上月同期的价格相比，价格分别上升1.67%、2.02%、5.51%。2017年，精瘦肉、中腰、前后腿每500克平均价格分别为17.97元、13.83元、12.08元，与2016年均价相比，精瘦肉、中腰、前后腿分别下降1.37%、11.06%、14.27%。

预计今年猪肉价格将低于去年

今年以来，太原市生猪价格整体平稳，比去年猪肉精瘦肉、中腰、前后腿平均价格均有所下降。据调查分析，今年以来生猪产能持续恢复，市场供应量稳步增加，供应充足。综合判断，今年猪肉价格将低于去年。但也应该看到，受环保压力影响，生猪产能恢复比较慢，预计2018年生猪价格不会出现大幅下跌。

2017年蛋价先降后升

2017年，太原市鸡蛋价格先降后升。1—5月，鸡蛋平均价格从3.48元/500克下降至2.51元/500克，下降幅度较大;6—9月，鸡蛋价格出现恢复性上涨，平均价格从2.80元/500克上升至4.74元/500克，上升幅度较大;10月较9月有所下降;10—12月平均价格从4.15元/500克上升至4.83元/500克，上升到本年高价格。2017年，鸡蛋平均价格为3.59元/500克，与2016年均价3.82元/500克相比，下降6.02%。

今年春季蛋价将在高位波动运行

由于2017年上半年玉米等主要饲料价格一直保持在低位，蛋鸡养殖成本在一定程度上降低，加之上年鸡蛋价格较高，养殖户补栏积，产蛋鸡存栏量处于近几年高位，同时受禽流感疫情影响老母鸡淘汰受阻积压，上年新补栏的蛋鸡进入产蛋期，2017年上半年产蛋鸡存栏量没有明显减少，价格持续下滑。进入下半年，受国庆、中秋节备货需求提振，加之疫情对消费的影响将基本消除，鸡蛋需求逐步增加。同时，受价格低迷和疫情影响，2017年年底以来很多养殖户缩减蛋鸡补栏量甚至无补栏计划，结合蛋鸡养殖周期，鸡蛋市场供应减少，价格上涨明显。预计2018年1月、2月受春节节日效应影响，价格将在高位波动运行。

2017年菜价呈下降走势

2017年，太原市蔬菜供应量充足，价格呈下降走势。去年12月，监测的18个蔬菜品种中，与上月同期相比，蔬菜价格11升5降2平。其中青椒、圆白菜、韭菜等11个蔬菜品种均为上升;大白菜、黄瓜、油菜、白萝卜等5个蔬菜品种均为下降，其中降幅超过10%的有大白菜、白萝卜。

2017年所监测的18个蔬菜品种中，与2016年相比，蔬菜平均价格降多升少。其中青椒、圆白菜、蒜薹、茄子等13个蔬菜品种均为下降，降幅超过20%的有青椒、圆白菜、蒜薹、冬瓜。

春节前菜价将高位运行

由于2016年菜价总体偏高，部分菜农跟风种植、盲目扩种，致使2017年蔬菜价格整体偏弱运行，尤其二季度随着天气转暖，市场供应将持续增加，蔬菜价格继续下降，并明显低于2016年同期水平。进入2017年下半年，随着天气变化和产地转换，蔬菜价格虽逐步上涨，但仍低于2016年同期水平。预计2018年春节前蔬菜价格仍保持高位运行态势。

2017年粮食高产价格稳定

2017年，太原市面粉平均价格91.99元/袋，比2016年的92.28元/袋下降0.31%，价格相对较稳定。2017年，太原市大米价格在2.56元/500克—2.68元/500克之间上下浮动，年平均价格2.63元/500克，比2016年的2.63元/500克相比价格持平。

2017年，山西省粮食总产量达到130亿公斤，比上年下降1.4%，为历第四个高产年，其中，夏粮27.9亿公斤，增产1.4%;秋粮102.1亿公斤，减产2.2%。粮食亩产为270.4公斤，历仅低于2016年。2017年是农业供给侧结构改革深化之年，、全省粮食生产总体相对稳定，太原市粮食价格也较为平稳。

预计2018年，我国粮食仍将长期保持平衡态势。但随着消费需求的提档升级，粮食消费已经从“吃得饱”向“吃得好”“吃得健康”“吃得便利”跃升，优质粮食产品供给不足的问题凸显，需要构建更高层次、更高质量、更有效率、更可持续的粮食安全保障体系，不断提高优质、绿色、安全粮油产品供给能力。

从国际市场上看，美国农业部新的报告显示，2017—2018年度，小麦产量上调180万吨，2017—2018年度粗粮产量上调30万吨，达到13.242亿吨。从基本面看，粮食供求宽松，后期国际粮价弱势运行可能性大。由于我国粮食生产连获丰收、库存充裕，安全形势持续向好。预计进口粮食及相关替代品规模将进一步缩小，对国内市场冲击相应放缓。

综合以上分析，预计天气条件正常情况下，太原市粮食市场价格总体继续处于平衡运行阶段。

今年食用油价格将以稳为主

2017年，花生油、菜籽油、大豆油平均价格分别为134.32元、77.98元、60.92元，与2016年均价相比，花生油、菜籽油、大豆油价格分别上升9.19%、5.04%、5.11%。

由于我国食用油的供给对外依存度较高，价格受国际市场的价格影响较大。美国农业部发布的世界农业产量报告显示，巴西等南美国家大豆单产产量及种植面积超出预期，对大豆油价格上行起到一定抑制作用，预计2018年国内油脂价格上涨空间有限，食用油价格将以稳为主。