格林凯尔水溶肥.舌尖上的安全:探访猕猴桃之乡

 　　格林凯尔水溶肥公司携手山东电视台农科频道《乡村季风》节目组，投资并参与拍摄《舌尖上的安全——放心农业行》。并在2015年9月第七届新农村电视艺术节颁奖典礼上斩获优秀对农电视作品一等奖!

　　本节目历时一年，走进湖北、云南、福建、内蒙古、新疆、山东等二十多个省份，采访粮食、蔬菜、水果等多种农产品生产基地，以食品安全为主题，展现农产品从源头生产、到储存加工的全过程，让观众看的明白，吃的放心。同时选取在发展绿色农业、现代农业方面的典型人物、典型基地、典型产业，以纪实性专题片的拍摄模式，展现各地在食品安全方面好的经验、做法，探讨食品安全新思路。

　　格林凯尔带您寻遍安全农产品，关注农业，关注绿色，关注健康!格林凯尔——值得信赖的水溶肥公司。

　　格林凯尔水溶肥·舌尖上的安全—放心农业行：探访猕猴桃之乡

　　山东广播电视台农科频道——乡村季风 主持人：邓云

　　来自三农，服务大众。你好，观众朋友，欢迎收看乡村季风，我是邓云。

　　陕西省如果说评选一种有代表性的水果，猕猴桃对是候选水果之一。因为猕猴桃这种水果原产于陕西秦岭山脉，另外全省种植面积将近一百万亩，种植的面积大，品种多。这次的放心农业行，我们将带您走进陕西省周至县去略猕猴桃的魅力!

　　陕西省周至县距离西安八十公里左右，是关中平原著名的大县，全县猕猴桃种植面积超过40万亩，是大的猕猴桃种植县。

　　陕西省西安猕猴桃试验站站长 雷玉山：“我们陕西是猕猴桃的产业大省，我们有100万亩的猕猴桃，2013年我们的产量已经达到103万吨，占世界的三分之一，占的三分之二。”

　　雷玉山，陕西省西安猕猴桃试验站站长，三秦学者、研究员，和猕猴桃打了一辈子交道。

　　雷玉山：“为了推进猕猴桃产业，持续健康发展，2011年省果业局依托我们陕西北润猕猴桃研究院成立了陕西省西安猕猴桃试验站，为整个西安地区的猕猴桃产业服务。”

　　猕猴桃从外观上看起来差不多，其实细分起来也分为不同的种类。

　　雷玉山：“主要的品系，一个是美味猕猴桃，一个叫中华猕猴桃，你像这个就是典型的美味猕猴桃，这个美味猕猴桃果实表面有一层比较细密的绒毛，你看这个毛很密，果子也要大一些，切开果子果肉是绿色的。平时我们吃的时候，我们是剥皮，皮一剥以后里面绿绿的，翠绿色的这是美味猕猴桃。现在总的栽植面积要占到80%以上。”

　　记者：“剩下那20%是什么?”

　　雷玉山：“是中华猕猴桃，这就是一个典型的中华猕猴桃。你看这个猕猴桃，上面果面光滑，没有毛，如果把这个果肉切开的话，它是黄色的，我们皮一剥里头是黄肉的，它的适应性要比美味猕猴桃要差一些，它这个树体没有美味猕猴桃那么发达，叶片相对要小一点，但是它结果性也很，很容易挂果，果型稍微要小一些，口感，中华猕猴桃一般都偏甜，产量应该是比美味猕猴桃低三分之一。”

　　在猕猴桃实验站里，有很多新研发出来的品种。

　　雷玉山：“这个授粉还是很充分的，授粉情况好的话，这个种子就比较多。这个芯才这么大，这是我们选育的一个新品种，美味猕猴桃里一个有代表性的品种，你看，挂果性特别好，果型很整齐，产量也很好，应该是一个优质高产、综合丰产性很的一个品种。”

　　雷玉山：“这个就是个中华猕猴桃，它现在应该是一个淡绿变黄的一个过程，淡黄色的，可食的时候就变成了金黄色，这就是个黄肉猕猴桃。”

　　记者：“它会慢慢地变成黄色?”

　　雷玉山：“慢慢地翠绿变黄的。”

　　雷玉山：“这是2011年我们在秦岭山进行野生资源调查的时候，发现的一个野生种，这个种在66个种里面叫紫果猕猴桃，现在是绿色的，成熟以后就成紫色的，后可以全红，果肉和果皮都是紫红色的，你看这个已经变紫了，这个采下来看看，切开一看，已经是紫红色了，再有三到五天时间就全红了，果皮都是红色的，这个就是即食性的，就直接吃。”

　　记者：“不用剥皮了?”

　　雷玉山：“嗯，不用剥皮。”

　　研发新品种，不仅仅追求更好的商品性和经济效益。

　　雷玉山：“把它保护下来以后可以为我们进一步的来挖掘和利用，如果我们现在不去保护它，也可能随着自然条件的变化或者我们一些人为的破坏，可能一些特有的种质资源就会消失了。”

　　离猕猴桃试验站20多公里外，是陕西省周至县楼观镇周一村赵志修的猕猴桃园。

　　记者：“这就是咱的园子了，是吧?”

　　赵志修;“是啊，这是咱的园子。”

　　记者：“我看你这个猕猴桃挂的很多。”

　　赵志修：“嗯，今年产量还可以!”

　　记者：“亩产能到多少?”

　　赵志修：“估计也就是5000多斤。”

　　记者：“这算高还是低啊?”

　　赵志修：“这产量算个中等偏上。”

　　记者：“这是您刚摘的猕猴桃吗?”

　　赵志修：“对，这是我昨天选的一些能吃的，软的猕猴桃可以吃了。来，咱大家都品尝一下，来来来!”

　　记者：“品尝一下!这是什么品种?”

　　赵志修：“这是脆香，这个猕猴桃就是农村标准，没有用化肥，也不打农药，不用化学农药，再一个就是不用激素，现在城市人怕的一个就是转基因，二一个是激素，三一个是农药残留，四一个就是品质，里面亚硝酸盐太多，把这几个问题一排除，食品就安全了。”

　　记者：“我们这次来的目的，就是寻找安全的猕猴桃，您这个符合标准吗?”

　　赵志修：“我自问我的良心，我是这样做的!做人要有良心，咱就是卖钱，也要让消费者吃着安全，第二个要有营养，另外还有一个保健功能，这样一弄大家都高兴了。吃一口，好着呢!你看，不用膨大剂的果子，果型和果肉一样，都软化了，就吃了，你要用膨大剂，这果型就变硬了。”

　　猕猴桃的优点很多，赵志修说起来是如数家珍。

　　赵志修：“上年纪的人吃了以后，可以不便秘，第二个就是它能防癌，好处多了!这是保健水果，我天天吃，身体一切器官都很正常。”

　　赵志修今年七十多岁，他从上世纪八十年代开始种植猕猴桃，一种就是三十多年。由于管理得当，他的猕猴桃树被照料得很好，树几乎都是老树，树龄几乎和他种植猕猴桃的时间一样长。

　　赵志修：“我从1986年开始种的，原来这个品种是1974年引进的，原来都没有人发展这个品种，这是新西兰引进的海沃德，这个品种个小、产量低、不卖钱。就种点秦美，后来我发现秦美有缺点，货架期比较短，货架期一短，损害了消费者的利益，买了一箱猕猴桃，软了以后没吃完，烂了，成垃圾了。这个品种一个大的好处就是软了以后，再放一月二十天不会坏，不坏就把消费者利益保护了，所以消费者就觉得这个稳当，好卖!”

　　虽然赵志修身在田间，但想问题却很长远，他看重的不仅仅是眼前的一分利。

　　赵志修：“现在这个产业，种的人、经销的人、吃的人，这三个谁的利益都不能损害，损害一个，这个链就断了，链断了你就卖不出去，那咋办?所以必须要想着消费者，就是种的人也罢，卖的人也罢，都挣的是吃的人那个钱。如果吃的人觉得不好吃，我不吃了，你挣谁的钱去?所以必须为消费者着想，一个是要安全，二是要营养，三个要好吃，四还要有保健功能，猕猴桃是一个很好的保健水果。”

　　赵老汉为了弄明白消费者想啥，担心啥，还曾经专门跑到城里做过调查。

　　赵志修：“你必须满足人家的要求，咱不用激素，不用转基因，当然猕猴桃没有转基因，第三个就是不用化学农药，第四不用大量上化肥，多用有机肥这样品质也保证了，把消费者利益也保护了，这样问题就解决了。”

　　赵志修把消费者装在心里，用心种植着自己的猕猴桃园。在周至县，他的园子产量不算高的，但是品质却很稳定。

　　赵志修：“一般五六千斤，我是稳产，不要多么高，但是必须要稳，今年这么多，明年还是这么多，后年还是这么多，没有大小年，就这个目标。”

　　赵志修的果园不仅稳产，而且商品率高。

　　赵志修：“任何水果生产，关键的就是商品率高低。如果管理不好，大的大，小的小，够级的拿走了，不够级的留树上了，商品率就降低了，降低了以后到后没有好回报。你投入倒是不少，和人家投入一样，但是经济收益和人家差远了，必须让果实大小均匀一致，商品率就提高了。”

　　记者：“你像咱这个园子里，商品率能到多少?”

　　赵志修：“这个商品率我估计少也在95%以上。”

　　之所以果园品质高，除了赵志修细心管理之外，关键在于他请了很多的小帮手。

　　赵志修：“你看我这个蚯蚓粪，基本上是一堆挨着一堆的，蚯蚓在这里能生存，说明土壤里面很健康，一个说明它有食物，第二个就是土壤透气性好，透气好了，根也需要氧气，这个根把氧气给供了，三是土壤疏松了，也保水保肥。今年旱的时候，高温干旱，我这个园子没出问题，我只浇了一水，浇水少了，透气性好了，透气性好了，根就健康，所以有些人大量浇水，大量施化肥，土壤一下板结了，根在下面不能呼吸，根就死亡了。”

　　赵志修认为健康的土壤是农业生产的根本，之所以农作物会得病，也是因为土壤出了问题。

　　赵志修：“所以农业问题，在国家我看是个大问题，13亿人吃饭不是小问题，根本的问题在土，这个是前提。没有这个前提，一切都是白搭。有健康的土壤，才能有健康的植物，有健康的植物，才能有健康的产品，有健康的产品人吃了才健康，人身体才健康，所以根本问题在土壤。”

　　和农业打交道五十多年，赵志修总结出一套自己对于安全生产的理解。

　　赵志修：“现在都集中专业经营，种菜的光种菜，种果树的光种果树，这一下问题就出来了，就是它本身产生的垃圾能不能把它排除了，土壤当中排出的这些垃圾靠谁来分解，靠微生物，微生物把尸体都能分解了，排出的这些垃圾也能给分解了，而这一分解这个垃圾对它自己就没有毒了，没有毒了就能平衡一下营养，但是土壤里面要有微生物必须有个前提，要有大量的有机质。”

　　因为果园管理得好，周围百姓凡是关于猕猴桃的问题都来找老赵，一来二去赵志修感觉到了自己身上的一份责任。

　　赵志修：“我是头的，一些问题都是通过我给解决的。溃疡病现在是个世界性难题，都没办法解决。我现在利用中医，东方的文明理论，治本先从土壤里治，把土壤弄好了以后，根能健全了，治病治好了，树体有抵抗力。溃疡病得了就得了，得了治也好了，不治也好了。”

　　赵志修：“我虽然今年已经七十多了，但是还有一些问题没解决，把这个问题解决了，我心里才能歇下来。猕猴桃就是我们陕西周至人的一个铁饭碗。”

　　食品产业核心是消费者，为消费者着想，心里真正装着消费者，才是产业健康发展的根本。雷玉山，每隔一段时间都会去秦岭山脉，寻找野生猕猴桃品种。

　　雷玉山：“我们从这些资源中可以挖掘出新的品种，可能以前没吃到过的品种，在这里我们会源源不断的选出一些特色的、的、新的品种，提供给消费者，将来会出现不同的新的猕猴桃，那都会造福于人类，使人类吃到更加有营养、奇特、放心、安全的水果。”

　　赵志修则会一直看守者自己的猕猴桃园，和果树相守一生。

　　赵志修：“这树今年29年了，现在你看结果，没有老衰的迹象，是吧?相当于人的50多岁，五六十岁了。这主要就是把土壤环境搞好了，这是一个，第二个营养给它平衡了，平衡了以后它本身就健康了，健康了它一般就没有啥毛病，即使有点毛病它自己能自愈，它不用你咋样下功夫。”

　　赵志修：“当农民是幸福的事。个打交道的就是植物，你把它伺候好了，它就给你有回报，没有人之间那个勾心斗角，没有这事。第二个这是自己一手管起来的，就看着和自己的孩子一样，很亲，每天到这里来心情很舒畅。”

　　心里真正装着消费者才是产业健康发展的根本，相信有对食品安全如此重视的育种家和种植者，陕西的猕猴桃产业会有更加美好的未来!