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“互联网+生鲜”首家24小时电商线下店

来源:中国杨凌农交所时间:2017-1-10 9:34:11打印收藏

电商线下门店曾经被视为鸡肋,无法贡献有价值的销售还要承担高房租和人力成本,天天果园等多家电商线下店已经关闭,但是现在越来越多的生鲜电商开始重新重视线下门店。值得注意的是,现在的生鲜电商线下店不同于之前侧重于提货和品牌宣传的功能,而是集体验、销售、前置仓、服务等为一体。

首家24小时电商线下店

位于东四环双井附近,汇集了首城国际、百环家园等中高端社区,还有若干写字楼,有着旺盛的消费力,这里不仅吸引了罗森等便利店品牌,还有果蔬好、家乐福等内外资生鲜超市、大卖场品牌,生鲜电商优食管家也将其首家线下门店开设在首城国际4号楼底商。优食管家方面向北京商报记者介绍,“邻近中高档社区与写字楼,店铺处于中心地段,人流量大。周边有家乐福、果蔬好等店铺,目标客户群同为中高端消费人群,可以更好地迎合和满足周边区域用户对中高端产品的迫切需求,对于我们而言,培养用户消费意识的成本很低”。

据北京商报记者了解,优食管家线下店延续了线下的会员制,面积约有200平方米,店内主要是生鲜、美食中心、包装食品三大品类700多个SKU,水果、蔬菜、肉类占据了店内2/3的面积。与普通生鲜店不同的是,这家店内还设置了现做咖啡、烘焙、沙拉、寿司的美食中心,同时在靠窗位置提供了可供休闲的区域。作为电商线下店,这家门店也理所当然地支持线上下单、线下提货以及周边社区2小时送达的服务。

值得关注的是,优食管家将这家门店设置为24小时营业,24小时营业即便在便利店业态也未能全部实现。据零售业内人士透露,优食管家线下店所在的区域,因为有大型社区和写字楼,夜间消费相对较多,“在北京罗森所有门店中,罗森便利店首城国际店每天21:00到早晨这段时间的客流量能排前几名,周末销售能排前五,客单价二三十元”。与罗森主要针对商务人群不同,优食管家将其线下门店定位于“半商务半社区”。

高成本转化难题

不可忽视的是,各类商家对此区域认可的背后是高房租成本。据北京商报记者了解,与优食管家线下店一路之隔的罗森便利店,房租每个月在6万-8万元之间,每天营业额大概在1.3万元左右。据不完全统计,对于面积大于罗森、店内员工十几人的优食管家线下店来说,不包括水电费用,每个月的房租和人工成本要超过15万元。

优食管家方面承认,房租和人工是固定支出,目前刚开店房租和人工的压力较大。但是,“通过一段时间的传播,同时增加盈利的方法,营业额增收后,会实现盈利”。对于生鲜品类来讲,毛利较低,只能以规模取胜,同时解决供应链问题,提高效率,以上游价值带动下游盈利的实现。据了解,在大型超市、大卖场中,整个生鲜部门的毛利率在7%-8%,而纯利率几乎不挣钱,如果有1%或者2%的纯利已经是做得非常好了。优食管家CEO李文宪称,目前已经重构全球化、社会化供应链体系,形成供应链闭环,在他看来,全渠道模式销售远高于线下店、交付成本低于生鲜电商,所以该模式下生鲜会员店将快速实现盈利。

对于供应链的关注已经成为生鲜电商行业不约而同的举动。去年底成立易果供应链公司后,易果生鲜也宣布战略升级为易果集团,旗下包括供应链、物流、渠道三个板块,易果集团更愿意将它视为易果生鲜运营平台,而非生鲜电商。易果集团董事长兼CEO张晔对于C+轮融资具体数字讳莫如深,但是对于这笔资金的用途却规划得非常明确,“我们会投入易果供应链公司,但具体金额现在不方便透露,应该会用相当的资金和我们的上游共建一个更加高效、更能满足消费者需求的系统”。而这样做的目的是“只有打通产业链上下游,形成平台运营,才能显现出规模效应”。

全渠道时代已到

曾经风靡一时的电商线下店在去年屡遭闭店打击,天天果园在北京布局的第一批门店悄然关闭,本来生活一手打造的本来便利店也宣告暂停运营。但是,李文宪认为,“纯电商平台已经不能满足现在用户的购物需求及购物习惯,全渠道是互联网环境下电商模式升级的必然结果”。上述人士还表示,“会抓住市场机遇适机拓展新的线下会员店。新店铺选址一般会选择新建的中高档社区,周边人群收入较高,对生活品质有要求,这也是优食管家的目标客户群”。

看好线下机遇的还有易果生鲜和味道网。味道网在未来两年计划将自有及合作门店数量扩展到5000家,而易果集团在C+轮融资时,张晔曾表示,“易果生鲜的新零售渠道建设会有比较大的投入,可能有些动作会出乎大家的意料,这些事情现在我们不方便透露”。一个月后,易果以8.5亿元受让了永辉超市转让的联华超市股份,后者在全国范围内拥有三四千家门店。


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