杭州人历来有冬令进补的习惯，有句俗话说得好“冬令进补、春天打虎”，而在进补的选择上，不少人会选择吃膏方，除此以外，食补也广受大家重视，土鸡、土鸭、牛羊肉成了冬季餐桌上必不可少的菜肴。带着寻找滋补农副产品的想法，这一次，农场君来到了洪泽湖畔。

　　洪泽湖是我国第四大淡水湖，这里湖面辽阔、降水丰沛、资源丰富，远离大型工业和污染。每到天气晴朗的日子，湖面波光粼粼、水鸟翱翔、野鸭成群，安静闲适的画面一如“桃花源”。

　　虽然是禽畜产品的生产基地，但是洪泽湖畔的家禽家畜并不是圈养长大的，当地农户根据这里的自然环境，对鸡、鸭进行野生散养，也就难怪这里出产的鸡、鸭炖起汤来鲜香四溢，品尝过的人都竖起大拇指，赞一声好。

　　杭州人对老母鸡可谓是情有独钟，因为觉得老母鸡炖汤喝有营养，因此农场君个要为大家介绍的就是洪泽湖畔散养2年的老母鸡。老母鸡的品种是黑脚土鸡，平时放养在树林间，吃着草、五谷和小虫长大。因为任其自由奔跑，颇养出了点野性，不但鸡冠鲜红、眼神犀利，而且热衷上树翻墙，有着健的体能，要抓住它们，可得费一番工夫。

　　天气渐冷，让人不由得想到该吃羊肉了。羊肉性温，被誉为冬天的滋补肉，此时的羊肉味道也为鲜美。对于杭州人来说，去仓前吃“掏羊锅”，滋补养生还在其次，更重要的是氛围。就像有的人爱热闹，有的人却不爱为了一碗羊汤大费周章，自己烹煮也不失为一个好的选择。洪泽湖出产的新鲜山羊肉，肥瘦均匀、肉质鲜嫩、口感纯正，不管做成红烧还是香辣，都是不错的选择。

　　秋冬季节，是甲鱼的旺销季，在洪泽湖地区出产的水产中，作为“洪泽湖八鲜”之一的甲鱼是非常畅销的品种。因为养在水草丰茂的活水中，洪泽湖生态甲鱼平日里吃着小鱼长大，因为争食，它们练就了健的身体。与温室喂养的甲鱼不同，由于水温的原因，洪泽湖放养甲鱼长得非常缓慢，养到一公斤重就需要四五年的时间。