兴化螃蟹少量新鲜上市 尝鲜价高于去年

原标题：江苏兴化螃蟹少量新鲜上市

近日，记者通过走访，给出的答案是：初上市的尝鲜价，高于往年，与去年同期相比翻一番。

成熟期延迟

尝鲜价高于去年

兴化市安丰镇国蟹市场建红水产经营部，工作人员正在“挑蟹”。“螃蟹目前还没有完全成熟时的硬朗，离完全成熟期还有一段时间，现在收购的只是相对比较成熟的蟹。规格集中为三公和二母，主要是满足消费者尝鲜需求。”建红水产部负责人杨建红说，由于成熟的螃蟹很少，开业三天，每天收购量在2000斤左右。

“价格挺高的，就是拿不上来呢。”正在卖蟹的下圩镇水产养殖户葛达存说，今天他选了二十四五斤蟹，市场只挑了20斤，规格是三公二母，开的价格是每斤62元，这个价格是多年不曾有过的，去年初上市，这个规格每斤只卖30元。

葛达存养有80亩蟹塘，9月3日开始捕蟹销售，今天是第三天。“三天一共卖了58斤，去年，每天能上市100斤至150斤呢。”葛达存说，还有10天就是中秋节了，往年到中秋节，他的蟹都卖掉一半多。

“物以稀为贵，这个时段的螃蟹少，价格自然就高，这符合市场法则。”国蟹市场有限公司副总经理赵海金说，市场上的经营户自本月3日零星开业，至今天开业的共有60多户，占总经营户五分之一。3天中，市场每天交易量在3万斤左右。

据了解，永丰螃蟹交易市场经营户开业情况，与安丰国蟹市场无二致，仅有20多户开业，日交易量1万斤左右。

“一方面是客户催着要货，另一方面是没货，我经营20多年了，还没碰到这样的情形，真叫人纠结。”永丰螃蟹市场经营户邵建国说。

受气候影响

规格产量都下降

今年的螃蟹不只是成熟期延迟，规格、产量也都下降。记者在市场上转悠，四公三母规格的竟然是“稀罕物”，连2.5规格的母蟹也少见。

为何?

“主要缘于气候因素影响。”兴化市水产局科教生产科科长陈如国分析认为。

螃蟹生长适宜温度是26至32度。而今年，在螃蟹生长旺期的七八两月，却呈现过冷和过热的“异常”。今年大暑前，气温多在26度以下低温期，大暑后却又持续高温少雨，出现了33度以上的高热天近一个月。“前者致螃蟹生长缓慢，后者致螃蟹浮躁，不吃食或吃食甚少，抑制了螃蟹生长。同时，导致池塘蓝藻暴发，造成缺氧，螃蟹难蜕壳和死亡。”陈如国说。

“今年的螃蟹个体重量平均下降10克左右，也就是说每亩减产20斤左右，规格也大量下降，如果说往年四公三母的大规格蟹占六成，今年差不多只占三成左右。”下圩镇水产站站长、下圩水产养殖合作社理事长殷达贵说。

但是产量减少、规格下降并不代表就减收入。殷达贵说，今年由于湖北、安徽，以及江南等重要养殖区发生了特大洪涝灾害，导致池塘螃蟹损失惨重，总体上说，螃蟹的量减少了。量少价格高，所以，收入还是会增加，甚至会增加很多。去年，平均价格是每斤35元，亩均产量135斤。剔除减产部分，今年平均产量应在120斤左右，如果以每斤50元的均价，养殖户仍有赚头，若再算上已收获的每亩1500元左右的套养的青虾、小龙虾收入，就更高了。

促肥催膘

加快成熟蟹上市

“螃蟹价格高开是初上市至中秋节期间，今年的中秋节来得比往年早，而螃蟹成熟又相对延迟。”说起今年的螃蟹，钓鱼镇科兴水产养殖专业合作社理事长张建楼有点无奈。

张建楼采取的办法是，促肥催膘，促进螃蟹快成熟，能够上市的，就加紧捕捞上市。

“中秋节快到了，距国庆节还有20多天，这个时段正是螃蟹生长的‘适宜期’。”陈如国提醒养殖户，从现在至上市前，必须以精料为主，促肥催膘，抓住时机捕捞上市。

8日，河蟹指数开始发布。陈如国说，到8日，兴化螃蟹将迎来一波涌市。只有螃蟹大量上市，才能比较准确地判断价格走势。现在虽然价格奇高，四公、三母规格蟹，都论只卖，每只100元。但只能判定其初上市价格呈高开趋势，至于今年的蟹价走势，还要看以后的市场，不过可以判定今年的蟹价不低。