台北五大饭店“旭蟹”的重金属镉超标

原标题：台北五大饭店“旭蟹”的重金属镉超标 “白虾”的漂白剂超标5倍

据台湾“中央社”报道，台北市卫生局6日表示，日前抽验市售海鲜有2件不合格，且都是台北喜来登大饭店贩卖商品，其中“旭蟹”的重金属镉超标，“白虾”的漂白剂更超标5倍。

卫生局表示，4月时针对传统市场、餐厅、水产行、超市、卖场、渔产公司等生鲜水产品执行抽验项目，检验鱼类、贝类、虾等共48件水产，检验结果共2件不符合规定。

卫生局说，2件不合格水产都是台北喜来登大饭店贩卖商品，1件“旭蟹”检出重金属镉0.57ppm(标准0.5ppm以下)，上游厂商是新北市的金旺水产，已移请新北市卫生局依权责办理。

另1件“白虾”检出漂白剂二氧化硫0.50g/kg(标准：0.1g/kg以下)，超标5倍，上游为高雄市联胜冷冻食品公司，由于不符“食品添加物使用范围及限量暨规格标准”，移请高雄市卫生局依“食品安全卫生管理法”处分业者3万元(新台币，下同)到300万元罚锾。

卫生局说，针对喜来登饭店(寒舍餐旅管理顾问股份有限公司)，已命其限期改正，择期将进行复抽，如检验结果仍不符规定，将依法开罚3万元到300万元。

卫生局说明，二氧化硫为合法食品添加物，常添加于食品中作为“漂白剂”使用，但必须符合添加标准，若食入过量，可能会造成呼吸困难、腹泻、呕吐等症状，尤其是气喘病的患者，食用含有超量亚硫酸盐的食物，可能会产生不同程度之过敏反应，引发哮喘与呼吸困难。

另外，镉是地球表面自然存在的一种重金属元素，若长期大量食用含镉的食物，可能造成肾的危害。

媒体报道，台北喜来登大饭店抽验的“旭蟹”验出重金属镉超标，“白虾”则验出二氧化硫超标5倍。

对此，台北喜来登6日做出声明称，卫生局于 4月12日进行食材抽验，品项包含白虾及旭蟹。台北喜来登设置完整的食品安全控管机制，除进行源头管理要求供货商提供原料检验报告外，并将送货至餐厅现场的生鲜食材定期进行自主检验，一旦发现问题食材就会立即下架并更换供货商。

4 月27日台北喜来登于自主检验结果确认后，立即启动紧急应变措施，将库存食材退货厂商，并下架停止使用，以确保消费者食品卫生安全。