鹌鹑属于鸟纲，鸡形目，稚科，鹑属，是鸡形目中小的一种，其头小尾秃，俗称“秃尾巴鸡”。在我国古代就知道鹌鹑是美味肴，具有较高的营养价值，素有“动物人参”的美誉;而且其药用价值也很高，能补脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热，主治泻痢，疳疾，有养肝利肺，通利九窍的功效。这些在李时珍所着的《本草纲目》中有详细记载。家养鹌鹑由野鹑驯化而采，足养禽业中小的禽种。家鹑外形和雏鸡很相似，头小喙长尾巴短。经过长期的遗传改良，家鹑与野生鹌鹑有了很大的差别，如家鹑的颜色变深，体型变大，体重增加，繁殖力增，但是丧失了抱窝就巢的习性和迁徙的能力，家鹑体形雌者略大于雄者。成年家鹑蛋用型体重100～150g，肉用型200 ...  查看详细>>