象牙菜为多年生宿根性水生植物，主食部分是酷似微型象牙的地下茎，长20厘米左右，直径0.5——1厘米，入泥8厘米左右，伸手可采，洁白，脆嫩，清香，爽口。食用价值：象牙菜富含人体所必需的多种氨基酸及维生素，所含的无机盐中以钾、磷的含量高，粗蛋白的含量为3.16%，粗纤维为4.06%，碳水化合物为80%，粗脂肪为1%。象牙菜可制作成各种风味独特的菜谱。药用价值：象牙菜的花粉具有凉血、止血、活血、消肿消瘀、通便利尿的功效，具有明显的防病治病、滋补壮的功效。吃象牙菜重要的保健疗效是养心、养性。其种苗也为紧缺。因此，无论是大批栽培生产，还是仅引种育苗，都具有广阔的市场前景。 ...  查看详细>>