刀鱼又叫长颌鲚、刀鲚，毛鲚、毛花鱼、野毛鱼、凤尾鱼等，是一种洄游鱼类，与河豚、鲥鱼并称为长江三鲜之一。因为体形侧扁狭长如刀而得名，属于一种非常名贵的鱼类产品。每当春季，刀鱼成群溯江而上，形成鱼汛。农谚有“春潮迷雾出刀鱼”，是春季早的时鲜鱼。与往年一样，今年长江苏州段的刀鱼特许捕捞从3月1日开始，到4月20日结束，“刀鱼季”总共历时51天。鲥鱼、河豚、刀鱼被誉为“长江三鲜”，目前长江野生鲥鱼和河豚近乎迹，仅有野生江刀还能偶现餐桌。今年的长江刀鱼产量多不多、个头大不大、价格贵不贵?带着这些问题，苏报记者走访了长江张家港段、太仓段的生产捕捞以及市场交易情况。张家港一天一夜只能捕一二条记者了解到，张家 ...  查看详细>>