调查显示，当前上海市民主要消费的食用菌产品是香菇、双孢蘑菇、木耳等品种，金针菇、蟹味菇、杏鲍菇等品种消费量相对较低。香菇、木耳等面对的是大众消费群体，而金针菇、杏鲍菇等面对的是宾馆、饭店等餐饮单位。随着食用菌生产的迅速发展，食用菌品种规模也在不断扩大，从过去的五大品种(双孢蘑菇、香菇、草菇、金针菇、平菇)增加到目前的十多个品种(真姬菇、蟹味菇、白玉菇、杏鲍菇、秀珍菇、茶树菇、长根菇等)。粗放的、简陋的、低效的生产方式正在逐渐萎缩，食用菌以设施化、工厂化生产的比例逐年在增加。另外秀珍菇、双孢蘑菇等设施化规模已在大幅度增加，双孢蘑菇工厂化生产正在抓紧引进投产。目前上海食用菌专业合作社有40-50家 ...  查看详细>>