古称蒟蒻(jǔruò)者，魔芋也。又名蒟头、鬼头、鬼芋，天南星科多年生草本植物。西晋左思《蜀都赋》称：以灰汁煮即成冻，以苦酒淹食，蜀人珍之。明李时珍在《本草纲目》中记载：蒟蒻出蜀中，施州亦有之，呼为鬼头，闽中人亦种之，宜树阴下掘坑种类植。事实上，魔芋的民间栽培史2000多年，主要产于长江流域及西南、西北的湖北、湖南、四川等十余个省区。除了上述文献，宋代的《开宝本草》、清代的《湖南通志》和《湖北通志》，都有关于魔芋的记载。元代王祯在《农书》中还认为魔芋是一种救荒植物，而“魔芋豆腐”的名称早出现在明末清初的《物理小识》一书中。殊不知，而今还有“世界魔芋看，富硒魔芋数安康”的说法，陕西安康是魔芋种植 ...  查看详细>>