2018年江门市食品药品监管局将继续推动“明厨亮灶”工程建设,计划新建餐饮服务“明厨亮灶”单位超6000家,力争年底前实现持证单位食堂和中型以上餐馆“明厨亮灶”建设80%覆盖。据了解,“明厨亮灶”提供五种模式供餐饮服务单位参考选择,一是“透明厨房”模式,二是“视频监控厨房”模式,三是“开放厨房”模式,四是“参观通道厨房”模式,五是组合式“明厨亮灶”。据介绍,为确保“明厨亮灶”建设取得实效,江门市食品药品监管局将“明厨亮灶”建设纳入《江门市餐饮业质量提升三年行动计划(2018-2020)》,作为年度食品安全考核的重要内容。同时采取“四个结合”全力推动“明厨亮灶”落地生根。一是与许可审批工作相结合
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