在这3月末的日子里，南方大部分地区可以说是有了夏天的感觉，尤其是中午日头盛的时候，天气热会影响人的食欲，因此不少人会选择吃一些蔬菜沙拉，即生吃蔬菜。那么，你知道什么样的蔬菜适合生吃，什么样的蔬菜不适合呢?  带着这个疑问，小编请教了营养师专家。据专家介绍，蔬菜应该怎么吃，主要从口感、营养和安全3个方面考虑。富含番茄红素、类萝卜素的蔬菜，如西红柿、甜椒、胡萝卜等做熟了吃更营养。草酸含量高的蔬菜，如菠菜、苋菜、苦瓜等也适合做熟再吃。因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。  另外，金针菇、香菇、平菇等菌类的生长环 ...  查看详细>>