对饮白酒时，酒过三巡的爱酒人士如此感慨：“酒是陈的香”。谈及葡萄酒，有人会蹦出那句耳熟能详的调侃：“来瓶82年的拉菲”。白酒的品质需要酿造时间来背书，那么葡萄酒也是年份越久越好吗?大部分葡萄酒不具有陈年能力葡萄酒的年份是什么意思?葡萄酒的年份就是葡萄采摘的年份，是葡萄酒的诞辰。作为一种与白酒完全不同的酒类品种，葡萄酒的“年份”与白酒标示“陈”的年份是完全不同的两个概念，不能混用。葡萄酒适合陈年需要单宁酸。葡萄酒技术委员会副主任李德美介绍，酸是葡萄酒的灵魂，能够陈酿的葡萄酒，酸度必须好。事实上，大部分葡萄酒不具有陈年能力，只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。李德美表示，“可以讨论是否陈年，是 ...  查看详细>>