魔芋(Amorphophalluskonjac)为天南星科(Araceae)魔芋属(Amorphallus)多年生宿根性草本植物[1]，其主要有效成分葡甘露聚糖，能有效吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收[2]，同时具有降脂、降血压、洁胃、通便、防癌等功能[3-5]。因此，魔芋产品作为新型保健食品越来越受到人们的青睐，需求量逐年成上升趋势。1丽江魔芋产业发展现状魔芋适宜种植于山区，尤其是贫困山区，通过推广魔芋与玉米、林果等经济作物间套作，可促进农民脱贫致富。我国是魔芋的原产国，主要分布在贵州、云南、陕西南部、四川北部及湖北、甘肃等地，以花魔芋分布广[6]，云南省是花魔芋主产区 ...  查看详细>>