原标题：冰箱冷藏能鉴定地沟油?食研所专家：不科学  近日，“一瓣去皮大蒜就给地沟油验明正身”“冰箱冷藏两小时就能看出地沟油”的消息在新浪微博传。这则消息说：“把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色泡沫一样的，就是地沟油。检测是否地沟油简单的方法是炒菜时放一颗剥皮的蒜头，如果蒜头变红色，就是用了地沟油，含有大量黄曲霉素。”  针对消息中提到的两种鉴别地沟油的方法，福州市食品工业研究所专家表示“不科学”。该所黄姓研究员表示，一些饱和脂肪酸含量较高的食用油在温度降低到一定程度后，会呈现凝固发白状态，单纯用冰箱来检测地沟油并不科学。 ...  查看详细>>