原标题：推动卤菜食品行业发展的三大有力措施卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。我国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷，随处可见其踪迹。但是卤菜食品的细菌污染问题一直是我国卤菜食品行业较难解决的问题之一，卤菜食品由于在加工过程中不规范，容易造成细菌繁殖，引发食物中毒的风险更高，这也成为制约我国卤菜食品行业发展的因素之一。据上海康久消毒技术有限公司的工程师周立法先生告知，卤菜中的有害物质可能来源于：食物、调料本身携带的微生物;在加工过程中，操作人员不注意个人卫 ...  查看详细>>