原标题：水果干不可代替水果葡萄皮的抗氧化物质丰富很多喜爱水果干的朋友会问：可以用水果干代替水果吗?水果干有营养价值吗?吃葡萄干能得到葡萄中的保健成分吗?农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红来教大家如何去爱甜蜜水果干。水果干只能部分替代水果水果干不能完全替代水果，但是可以部分替代。因为水果干VC含量非常低，远不及新鲜水果，但它保存了水果中的全部膳食纤维和钾。比如，吃半斤水果，加少量水果干，对部分消化不良容易腹泻的人而言，可能比直接吃一斤水果好些。葡萄皮的抗氧化物质丰富葡萄干含糖超过70%，但里面不仅有糖，还有丰富的多酚类抗氧化物质，比如槲皮素和坎非醇等类黄酮，以及咖啡酸。人们热衷于谈论红 ...  查看详细>>