西乡牛肉干（实惠袋装）陕西-汉中-西乡县2015-02-05

西乡牛肉干（实惠袋装）西乡牛肉传统制法共分三个阶段，16道工序，历时15天精制而成。1、取皮整形取当地特产的优种黄牛“西镇牛”的前后躯之主要肌肉群，即选择肌腱和精肉，取掉油皮，剔去筋等结缔组织，切成条或块。洗去血污，沥净水分。2、腌制烘烤将整形沥净后的牛肉加食盐，并用适当的调料，均匀撒抹在肉块上，放入溶器淹制。因季节不同，以腌透入味为准。夏季24小时，冬季2—3天。腌后肉块加压排水，上炉烘烤成半成品，烘烤时以树枝树叶，木碳或红外线烘箱烘制。炉温保持在70—80℃，3小时后将炉

联系人：刘先生联系电话：1357287601513572876015详细信息> 商家：汉中西乡牛肉干专营店

正宗西乡牛肉干陕西-汉中-西乡县2015-02-05

牛肉干的生产历史悠久，是传统手工艺的典型代表。西乡牛肉干原料取之于当地特产的优种黄牛“西镇牛”的前后躯之主要肌肉群，既选择肌腱和精肉，剔出筋等结缔组织，切成条块状，经盐渍，加香料与名贵药材和成调料，烘烤而成。西镇牛肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，味美色鲜，内含水分较少，肌腱部分富有弹性。是省标“鹿龄”牛肉干的原料。西乡牛肉传统制法共分三个阶段，16道工序，历时15天精制而成。1、取皮整形取当地特产的优种黄牛“西镇牛”的前后躯之主要肌肉群，即选择肌腱和精肉，取掉油皮，剔去筋等结缔组织，

联系人：刘先生联系电话：1357287601513572876015详细信息> 商家：汉中西乡牛肉干专营店