贵州印江绿豆锅巴粉 铜仁特色小吃500g 3斤包邮贵州-贵阳-南明区2016-04-28
绿豆锅巴粉，顾名思义，定是用绿豆做原料，且在锅中烙成锅巴而得名。锅巴粉加进绿豆作原料，其作用是能清火解热，爽心提神，所以人们常把锅巴粉称为绿豆锅巴粉。将绿豆、黄豆筛选淘洗干净，磨成沙粒去皮后，入水浸泡9~10小时（夏季时间减半），大米浸泡2~3小时，和绿豆、黄豆混合，按一比二加入清水和切细的菠菜，磨成浆，铁锅烧热（以柴草、刨木花为燃料），用少许油、水混合把锅内涂擦一遍，把浆顺锅边沿倒入锅内一圈，迅速用专用工具顺锅底刮均匀（厚度为0.2~0.25厘米），避出现空洞及裂缝，盖上锅
乾州锅盔陕西-咸阳-乾县2015-11-11
乾州锅盔传说，乾陵修筑时，成千上万的民工参加筑陵工程，民工为解决生活问题，就用自己头盔烙制面饼。这样的作法，大家都感到烙制起来方便，一传十，十传百，普遍传开了。大多数民工就是这样制作锅盔，烙出来的馍好吃耐放，香味扑鼻，这就是锅盔的前身。后来随着人民物质生活的提高，在实践中技术不断的改进，用具不断的革新，锅盔的质量越来越好，成为民间的传统食品，经久不衰流传至今。锅盔特点：形如菊花火色匀，皮薄如纸馍膘多，用手掰开是层层，用刀切开如板油。入口越嚼越多，下咽回香无穷。吃起酥、闻起香、
乾县酸汤挂面陕西-咸阳-乾县2015-11-11
乾县酸汤挂面说乾县可能有很多人不知道是哪里，说乾陵，但凡有点历史知识的人就都知道了。不过我今天要说的不是陵，而是面。乾县的酸汤挂面非常有特色。先说这量。通常北方的面条，不管是拉面、扯面、刀削面、抻面、拌面、搓鱼面、冷面、烩面、臊子面，都是以大碗为特点，而乾县的酸汤挂面却是用女孩子拳头大小的碗盛的，一碗五角、四碗起售，每碗中面只能算少许，汤占了大半。关中汉子饭量大，若是仅以此为食，一顿没有个二三十碗恐怕连牙缝都塞不满。再说这面，通常北方的面条以手工制作的为，岐山臊子面誉满陕西，
乾州馇酥陕西-咸阳-乾县2015-11-11
乾州馇酥是陕西省咸阳市乾县的特产。乾州馇酥以马油或大油和面，用冰糖、青红丝、白绵糖为馅，做成茶盖般的圆饼，放入油锅煎炸。圆饼炸成后红中透黄，入口香酥脆甜，博得了男女老幼的喜欢。相传已有一千三百余年。早先为宫中食品。唐代祭祀乾陵时作为供品，因尔流传入民间。特点是油大不腻，色黄味香，外酥里脆，趁热吃更是香味扑鼻。嚓酥系用特制面粉，配猪油(传正宗做法用的是马油)、菜籽油和盐，精致加工制作。把面揉匀后分为小剂子然后压成圆形面皮，包入用冰糖、青红丝、核桃仁、绵白糖拌成的馅成烧饼状，入油
