江苏镇江糖炒栗子悄然上市

近天气里已经有了秋天的味道，每年秋天出现的糖炒栗子摊也在街头现身了。昨天，记者在市区看到，已有几家板栗店开始营业，板栗根据个头大小，售价从23-25元/500克不等。

昨日下午，记者在中山东路的一家栗子店内看到，炒货摊上的栗子只有一个品种——云南甘栗，只有零星几人购买。“等下周之后，买的人才会多起来。”栗子店的老板毛先生说，云南甘栗只是过渡品种，因为正式吃栗子的季节还没有到，所以进的栗子不多，但基本上每天可以卖完。“云南板栗只能尝个鲜，口感还不够粉糯，市民主要还是吃北方迁西板栗。”

毛先生告诉记者，一般镇江市场主要是销售的是迁西板栗和福建锥栗。迁西板栗今年是大年，产量比去年高，但是板栗个头偏小，因此大个头的栗子可能价高，小个头的栗子相对便宜些。“但今年福建锥栗减产，价格翻了一番，所以我们收购栗子还是以北方板栗为主。”毛先生预计下周北方板栗将会大量上市，市民可选择的品种就多了，价格大体与去年持平。

那买栗子如何看好坏?毛先生提醒，好的生栗颜色褐红，很有光泽，若外壳发黑就是变质了。消费者买栗子可以用力捏，以颗粒坚实的为，发软、干瘪的则说明果肉变坏了。剥出栗子来看，果肉是黄澄澄的，口感甘甜糯粉，且越甜越糯越好。