2015年月饼市场预计整体销售会有所回暖

距离中秋节还有一个多月，但是月饼市场已经开始悄然升温。近日，焙烤食品糖制品工业协会指出“经过综合分析，预计2015年月饼市场的整体销售会有所回暖，预计全行业销售额增长10%左右。”

焙烤食品糖制品工业协会同时称，随着互联网时代的快速发展，月饼市场的网络渠道规模激增。

目前在一些商超的实体卖场，上架的大部分都是零星的小包装月饼，礼盒月饼还没有大规模地进行铺货。这是由于月饼的保质期一般只有60天左右，如果生产时间太早会缩短销售期，因此大概要到9月上旬，礼盒月饼和大量的散装月饼才会陆续上市。但是在网络上，电商对销售月饼的热情早已经“高涨”起来。

人民网食品频道在某知名电商网站的搜索栏中输入“月饼”两字，就显示出了共有10685件相关商品，而销量排在靠前的是一家有名老字号点心店的线上官方旗舰店，搜索结果显示，这款售价为62元的月饼礼盒其月成交量已经达到11万笔。而紧随其后的一款标价为49.9元的月饼礼盒也有5.7万笔的月成交量。经过浏览该网站的网页，今年电商销售的月饼普遍价格非常“亲民”，大多集中在百元以下，且销量排在前10名的电商月成交量都已过万。

除了提前一个月进行销售，网络电商还采取了“打折秒杀”或者“买一赠一”等手段与实体店争抢客源。

以上述电商网站为例，其提供的一款某品760g广式双蛋黄月饼礼盒打折后价格为62元，而原价为198元，月销量已经达到115551件。

同样地，该网站还提供了一款某品320g蛋黄白莲蓉中秋月饼礼盒，原价为118元，现价59元，同时推出买一件送同款的活动。该店铺显示月成交量也达到6071件。

根据一位网店客服人员的介绍，“由于网络流通成本较低，还可以跳过多个批发零售环节，同时由于实体店的租金、人工成本占比较少，因此月饼能够降价打折。”而网上月饼的火爆显然也让传统的实体店想要“触网”分得一杯羹。

有公开资料显示，广州酒家在今年已经是第四年选择线上销售月饼，甚至还在今年推出了5款“电商”的产品。而老字号的莲香楼也在今年选择“触电”，将通过代理商覆盖多个电商平台进行销售。

除此之外，人民网食品频道查询后发现，不少传统销售模式的实体店诸如北京稻香村、全聚德、味多美，甚至是“舶来”的星巴克都已经在电商平台或者自家官网开始销售或预售月饼。除了一向走“小资”路线的星巴克，其月饼分为6枚装的礼盒售价为328元、8枚装的礼盒售价为428元、10枚装的礼盒售价为598元外，上述的其他品月饼种类、规格更加丰富，而价格也显得“亲民”不少，月饼礼盒价格从低的稻香村“传承老味道”礼盒4枚装售价52元到贵的全聚德仿膳月饼“盛世中秋”礼盒14枚装售价为468元。

对此，焙烤食品糖制品工业协会发布的报告也表示，今年月饼价格与去年基本持平，礼盒以中低价位为主，价格在200元以下的礼盒将占到八成。

另外协会还指出，月饼2012 年的销售额相比前一年增长 20% 左右，但2013年销售额相比前一年下降 10% 左右，而2014年在前一年的基础上又下降 15% 左右。月饼市场虽在近两年出现萎缩的形势，但并不说明这是月饼市场的未来趋势，2015年月饼市场的形势或会回暖。对于此问题，北京稻香村、全聚德、仿膳食品、金凤成祥等企业负责人均表示“看好今年月饼市场”。