长沙踏青正当季 为你奉上挖笋摘菜攻略

  长沙物产丰腴，一年四季都有当季美食，尤以春季品种繁盛。家喻户晓的三月三“地菜子(荠菜)煮鸡蛋”自不必说，此外尚有香椿、覆盆子、鱼腥草、地衣、蕨菜、蒿草、野葱、艾叶、马齿苋、蒲公英、水芹菜等十几种常见植物，或可生食，或可入菜。它们带着春天的气息和童年的味道，令人口齿留香回味无穷。相较于去菜市场、超市采买，以踏青为名，去山林间、溪水旁采摘，自是别有一番情趣。本期踏青系列报道，奉上长沙周边野菜采摘攻略。只是要特别提醒一句，野菜采食有风险，可别误食了什么奇奇怪怪的东西，当心病从口入。

  黑麋峰：无肉令人瘦，无竹令人俗。

  竹笋清香脆嫩、甘鲜爽口。腊肉炒竹笋就是长沙一带的家常名菜。

  长沙多山，竹林几乎随处可见。对于很多世居于此的老长沙而言，周末回乡下老家挖笋是十分方便的事情。但城区周边一些产笋的名山，其乐趣远非老家的小山包可比。望城区的黑麋峰即为一例。

  去黑麋峰，要经过一段风景美的沿河公路，美的享受从这里就开始了。这条河名叫沙河，和浏阳河、捞刀河一样是湘江的一级支流。如果说浏阳河、捞刀河是大家闺秀，那么沙河就是小家碧玉了。沙河虽然不宽不深，但流水潺潺，清澈见底，河水仿佛就是竹叶上的露珠凝聚而成。

  到得黑麋峰，只见满山水竹，竹笋清淡、肥嫩、酥脆，是当地农家乐的珍馐。需要特别提醒读者的是，虽然黑麋峰竹笋漫山遍野，但这里是国家森林公园，不能随意挖笋。黑麋峰周边的一些农家乐，如长沙玫瑰园生态农庄有挖笋项目，游客可以在这些正规的农家乐体验挖笋乐趣。

  除竹笋外，黑麋峰的春天还有很多美味。山至半山腰，还有大量的蕨菜、覆盆子、鱼腥草，只需要一双发现的眼睛。

  夏铎铺：芦笋青青，不在洞庭。

  下面要说的是芦笋。就芦笋而言，又有两种。一种是洞庭湖区的芦笋，其实是芦苇笋的简称，这是一道湖区名菜，老家在岳阳、益阳、常德的市民对此应该不陌生。下面要说的第二种芦笋，是石刁柏的嫩芽，宁乡市夏铎铺镇的三赢农庄就有种植。

  芦笋比竹笋要瘦得多，采摘起来更省事。芦笋有绿色、白色、紫色等，三赢农庄的芦笋，青翠欲滴，形如毛笔，惹人怜爱。而在长沙县高桥镇，还出产一种紫色芦笋，又是别样风情。

  芦笋是一种低糖低脂的食物，还能解酒，大有裨益。芦笋做法很多，可以炒、凉拌、熬汤。如果想大程度保留芦笋鲜嫩爽口的滋味，不用其他配菜，做一道简单的凉拌芦笋就是了。

  三赢农庄所在的夏铎铺镇是一块宝地，旅游资源十分丰富：石仑关梦想小镇，有丰富的荠菜可供采摘;凤凰山2009年申报为森林公园，山体高耸，几乎是平地而起;即将开园的长沙方特东方神话主题乐园也在附近。