百年郎酒崛起的背后 千年酒文化传承助力

的白酒文化拥有几千年的历史，期间伴随着社会变迁、经过无数文人骚客的笔墨传承，逐渐扩展并渗透到生活的各个域。发展到现在，对很多国人来说，白酒已不仅是简单的餐桌饮品，还是承载着民族文化的一种消费品。

得益于此，以郎酒为代表的百年传承品，凭借其独特的文化渊源、工艺特点吸引着无数品酒爱好者的关注，越来越受到市场和消费者的认可和热爱。

郎酒有100多年的历史，与茅台隔赤水河相望，二者堪称赤水河畔的姊妹花。

赤水河素有美酒河之称，河水水质优良，透明无味、富含多种矿物质，是十分理想的酿酒用水;其中河水流经的茅台镇到二郎镇间的40公里河谷，更因其气候、土壤以及微生物群等独特性，能为酱香白酒酿造提供独到的神秘和养分，被称为的酱香酒酿造地带。

其中郎酒所处的二郎镇，处于川黔交界处，更被称为酱香白酒的发源地。据史料记载，公元前300多年，此地就已盛产酱香白酒，汉武帝还曾将这一带酿造的“枸酱酒”钦定为贡酒。

此后，二郎镇酒香一直不断，直到发展为今天的郎酒生产基地。此外，当地流传千年的酱香酒酿造工艺也是郎酒广受欢迎的一大原因。

不同于其他类型酒，酱香白酒原料进厂后，要分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑......到出厂，至少要五年时间，而郎酒旗下青花郎等高端酱香系列产品，仅是基酒贮存时间就要超过长达10年。

贮存是青花郎生产的核心环节，阶段青花郎原酒贮存在天宝峰峡谷地带的大罐中，淬火祛烧，再经传承千年的盘勾工艺，勾调定格;第二阶段，盘勾定格后的酒体，送入天宝峰的露天陶坛库修养。充裕的阳光照射，加速醛类物质的挥发，酒体内在酯化反应充分持续;第三阶段，经露天陶坛库修养醇化的优质酱酒，进入一个的天然储酒洞——天宝洞静养修行。

在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。这也是酱香酒成为酒中可以起到保健作用、并对身体伤害小的重要原因。

基于独特的自然地理条件和酿造工艺，郎酒打造出的青花郎等典范，更具有高的品鉴价值和酒文化研究价值。